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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

射込み蕪

射込み蕪です。

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春の小かぶ、
皮をむいて、中身をくりぬいたところに、
叩いた海老と粗く刻んだ筍を混ぜたものを詰め
さっと煮込みました。

くりぬいた方の蕪、どうしようかな?…汁の実にでもしようかな?
などと考えつつ、ちょっと味見してみたら、
みずみずしくて、口当たりもよくて美味しかったので、
気がついたら、全部そのまま食べていました。。。

さて、こちらは…

170430y.jpg

…煮汁を水溶き片栗でとめて、
あんかけ風にしたもの。
あんのとろっとやわらかな口当たりに
海老のプリっとした食感や筍の歯ごたえが際立ちます。



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  1. 2017/05/06(土) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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