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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

竹の秋

きょうの朝ごはんは…
塩おにぎりに、目玉焼きのお味噌汁、それから、
かますのムニエルのハーブドレッシングがけ(昨夜の残り物!)
きゅうりの酢の物(のようなサラダのようなもの)。。。

…なのですが、画像なし。というか撮影不可能。
起きるのが激遅だったので、時間差ワンプレート!?
食べてる横から出来たものからお皿にのせていく、
という、せわしない朝ごはんでした…(-_-;)

さておき、
午前中、所用で洛西方面に行っていました。

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あちこち、筍が顔を出しています。
先が地表から出ると、もうそれは食するには固いのでしょう。

竹の秋。

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新緑が美しいこの時季、ほかの木々とは対照的に
葉の色が緑から黄色へと変色する竹。
筍に養分を費やした後、葉が黄変して落ちていくのを
竹の秋、というそうです。

筍も、孟宗竹はぼちぼち終わり。
旬の終わりの筍料理たち…
(…と言っても、主に連休に作ったものですが…)

お醤油が香ばしい…
   ↓
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   ↑
…焼き筍。

茹でたての まだ温かさが残ってるところに
塩とオリーブオイルをかけただけの…
   ↓
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   ↑
…筍カルパッチョ風

春の出会いもん…
   ↓
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   ↑
筍とわかめとえんどう豆のたいたん

具は筍とチーズだけ。
歯ごたえのいい筍がとろけるチーズをまとった…
   ↓
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   ↑
…筍春巻き

そして、薄味に煮付けてからさっと揚げた…
   ↓
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   ↑
筍の天ぷら。
横の丸こいのは、ねぎ坊主の天ぷらです。

惜春の筍献立。。。




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  1. 2017/05/12(金) 23:59:59|
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