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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

おかわかめ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、大根葉とちりめんじゃこのたいたん)

・牛肉と赤ピーマンと新玉ねぎの柚子胡椒炒め
・にんじんちくわ
・おかわかめのおかか和え
・かぼちゃチーズの卵焼き
・三つ葉の胡麻和え


ご飯の上の大根葉が青々としています。
さっと塩ゆでした大根葉を粗みじんに刻み、
ごま油でさっと炒めて酒みりんそして、醤油を入れず塩で
味付けして短時間で仕上げたためか…青々。。。

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6月に入って青葉が冴えてきたいつもの風景の色彩のようです。

さておき、おかず箱左上、かつお節で和えたわかめみたいなんは、
おかわかめ。

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ゆでると、色や食感がわかめに似ている…海のわかめに対して陸(おか)のわかめ
ということで命名されたとか。
別名「雲南百薬」とも言うそうで、百薬だけにビタミンミネラル豊富。
栄養はたっぷりあるけれど、クセは全くない野菜です。

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  1. 2017/06/07(水) 23:59:59|
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