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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

真竹!

旬もいよいよ終わり という真竹です。

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細長い形は淡竹に似ていますが、(→
真竹の皮には、斑点のようながら付き。
おにぎり等を包む、あの竹の皮は、真竹の皮なのですね。

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孟宗竹の筍のような 独特の美味しい風味、香りは弱く、
また、ほっこりするやわらかな食感もありませんが、
真竹は、淡竹とともに、歯ざわりの良さが身上!

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シンプルな土佐煮にしました。

真竹は、曲げや圧力に強く、昔から弓や、カゴ、扇子等など
の材料として利用されていたそうです。

食用として採られなかったら、
ザルや、カゴになっていたのかもしれないのか~と思うと
不思議な心持ちになります。。。。。




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  1. 2017/06/28(水) 23:59:59|
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