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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

海の幸 海の幸!

昨日、釣り立ての魚介をいただきました。
岩牡蠣とキス!

岩牡蠣は、実物を見るのも食するのも初めて !(^^)!
とっも大きな貝です。

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キスは大ぶり。
美しい光沢に包まれています。

170730s.jpg

まずは、岩牡蠣…蒸していただきました。

火が通ったら、パカッと貝の蓋が開くのかと思いきや、
開くのもあれば、口がかたいのもあり…
初めてなので、貝の口を開けるのが少し難しかったけれど、
何個か開けるうちに慣れてきて、楽しくなってきました (^o^)/

170730e.jpg

大きなプリっとした身。冬の牡蠣とはまた違う魅力。
美味です。美味。

娘は、「今まで食べた牡蠣の中で一番美味しい~」と、
何もつけずに、そのまま食べていました。
ほんと、そのままが美味しい。
蒸しただけで、味が濃く深い。

思わず、ビールを開けてしまいました…(^_^;)

一部は、ポン酢ベースのたれを添えて…

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美味しい牡蠣をご馳走様でした。
(*^_^*)



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  1. 2017/07/31(月) 23:59:59|
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お昼はワンプレート…夜は♪

お昼のワンプレートです。

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・クロワッサンのフレンチトースト
・赤ピーマンと玉ねぎの一口ナポリタン
・ブロッコリーとパンチェッタのペペロンチーノ風
・油揚げ包み煮(ひじき、人参、糸こん、ちくわ)
・塩トマト
・ブロッコリの和風ポタージュ

東京に就職した姪が久しぶりに遊びに来てくれたので
一緒にお昼ごはん~♪

カウンターには、お総菜屋さんみたいに、
煮物いろいろ・・・

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・ブロッコリーの白和え
・ゴーヤと赤ピーマンの甘辛酸煮
・鷹峯とうがらしとじゃこのたいたん
・油揚げ包み煮
・太胡瓜とカニかまのくずひき

食べて
しゃべって
食べて
お茶飲んで
しゃべって
・・・
楽しい時間はあっという間。

そして、夜は海の幸の頂き物が…♪

(明日につづく…)





  1. 2017/07/30(日) 23:59:59|
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蝉時雨降り注ぐ…

蝉時雨が降り注ぐなか…

170729h

…歩くのは、石山寺山内。
毎年、夏の土用の時季に仕事で石山寺に行きます。
一番暑い時季です。

170729s

山門からつづく参道、紅葉や桜のころは、人・人・人…なのですが、
猛暑のためか、人の姿がほとんど見えません。
曇っているとはえ、いと蒸し暑し。

せっかくなので、石段を上がって本堂にお参りし、
山内を少々散策。

多宝塔です。

170729t

下から見上げる姿も
木立ちの中に垣間見える姿も、
どこから見ても優美です。

170729u.jpg

山内は、ますます人の気配がなく、
ただただ静けさに包まれ、
ただただ緑に包まれ…

170729n.jpg

少し、下界よりも涼しい気がしますが、
歩いていると、汗が流れてきます。

こちらは、
涼し気な色合いのすだち羹。

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すだちのしぼり汁とすりおろした皮、
すだちの風味と酸味をやわらかな寒天に閉じ込めました。

爽やか  さっぱり  ひんやり


  1. 2017/07/29(土) 23:59:59|
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まだまだたまご

今朝は、スクランブル・エッグにしました。

170728o.jpg

チーズとオクラ入りのスクランブルです。
とろけるチーズ入りで、だし入り。
洋でも和でも…パンにもご飯にも合います。

卵の中に紛れていてわかりにくいですが、
断面が星型のオクラ★と
断面が丸型の丸オクラ●と、混在。

和洋折衷。
星丸折衷。





  1. 2017/07/28(金) 23:59:59|
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またまたたまご

鰻巻き…?

170727m

鰻ではなく鱧です。
ぱっと見、字面が似て・・・ないかな。
字面はさておき、細長い円筒のような体型は似ています。
生命力が強いところも…

鱧と言っても、正確には、鱧の皮です。
おべんとには、何度かミニサイズを入れていましたが、
卵週間につき、卵4個で、大きく焼きました。

大根おろしとすだちをそえて。

そして、こちらは、昨日のパンプディング~

170727y.jpg

一日おくと、味がなじんで、美味しくなっていました。
水切ヨーグルトとブルーベリージャムを添えて。




  1. 2017/07/27(木) 23:59:59|
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パンプディング

卵週間…賞味期限の近づいた卵を急いで使う今日この頃です。

昨日の夜に、混ぜて、浸して、焼いて、冷やした
パンプディング~♪

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バゲットを薄切りにして、軽くトーストしてから、
プリン液にさっと浸けて、オーブンで湯せん焼きしました。
きょうの朝ごはん~(の一部)

170726t.jpg

カラメルソースをたら~りとかけて
いただきます。

170726s.jpg

ふわっとろっと、
上に出てる部分はちょっとカリッと…(^^)




  1. 2017/07/26(水) 23:59:59|
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だし巻き

昨朝は、卵焼きサンド。
今朝は、ごはんにだし巻き。

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M寸の卵4個に だし100cc。
なかなか美味しくできました。

何を隠そう、昨日の時点で卵が30個ありました。
2パックあることを忘れて、
平飼い卵に貼ってあった黄色いシール(半額と書いてあった…)
に目がくらんで買ってしまったのです。

…てなわけで、昨日も今日も卵焼き。

明日は何にしようかな。。。




  1. 2017/07/25(火) 23:59:59|
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ラタトゥイユと卵サンド

朝ごはんのワンプレートです。

170724t.jpg

ラタトゥイユと卵サンド。
サンドの卵はあまり厚くない厚焼き卵です。
時間ギリギリだったので、切ってボンッと置いたもの。

ラタトゥイユは、昨夜の残り物です。

玉ねぎ、赤ピーマン、なす、ズッキーニ、トマト、
オーソドックスなラタトゥイユです。

170724r.jpg

なすが旬を迎え、
美味しく安くなってきました。

(^^)/



  1. 2017/07/24(月) 12:59:59|
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見まちがえ

*   *   *   *   *   *  
    ↑
この約物(記号)、アスタリスク。

※(米印)とか ☆(星印)とも似てますが、
*は、文章の注釈などに使うことが多い約物です。

アスタリスクに似たような名前の化粧品もありますが、
先日仕事中に、似たような虫を見つけました。

170723m.jpg

いえ、虫ではなくクモ。。。ゲラ刷りの上を散歩中の蜘蛛。
文字の大きさは、3mm弱なので、
アスタリスクも、クモも、1mm弱、というところでしょうか。

現在老眼進行中の私、
え? こんなとこに、アスタリスク…
さっきはなかったのに…(?_?;)
と丸をつけようとしたら、動き出しました。

びっくり…
すんでのところで、鉛筆で踏みつぶすところでした…
…にもかかわらず、居心地がよいのか、ゲラの上を散歩しつづけていたので、
ちょっと撮影。

こうして拡大版を見ると、区別がつくのですが、
原寸大では見まちがえ…一段と眼がわるくなったのかな…?

眼によいものといえば・・・
とりあえず浮かぶのが、にんじんとブルーベリー。

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おろしにんじん汁。
粗く鬼おろしでおろしたにんじん(とちょっとだけあった大根)
だしで煮て、カロチンの吸収がいいように、仕上げにごま油とすりごまを。

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そして、ブルーベリー・スムージー!
ブルーベリー(缶)+冷凍バナナ+プレーン・ヨーグルト♪

残ったブルーベリーは、レンジでさっと煮て
ジャムにしました。

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お隣は、この前の梅ジャム。


  1. 2017/07/23(日) 23:59:59|
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加賀太きゅうり

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加賀太きゅうり…です。
その名の通り、加賀―石川産の大きな胡瓜。

直径7cmくらい、肉厚ですが、やわらかく程よいしゃきっと感。

まずは、ピーラーで皮をむき、そのままピーラーで
ひらひらと薄くそいでいき、塩もみして、梅和えにしました。

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少し細くなった、やや太きゅうりは、縦半分に切り種をとって
ざくざく1cmくらいの輪切りにして、だしでサッと煮てくずひきに。

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大きくなり過ぎた胡瓜と同じように料理しました。
なにはともあれ、ふつうの胡瓜5~6本分あるので、
けっこうな分量、ですが、あっさりしているので、ひとりで1本でもいけそうです?!?

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  1. 2017/07/22(土) 23:59:59|
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