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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

鱧祭

きょうから京都は祇園祭です。

…とはいえ、鉾町から離れている上、
出かけてもいないので、祇園祭が始まったことは
すっかり忘れていた一日でした。

ただ、祇園祭という言葉に反応して、
先ほどから頭の中に「コンチキチン♪」がエンドレスに流れています…🎵(*_*)♪

祇園祭は別名、鱧祭。
…ということで、鱧(細めですが)1尾購入。
(もちろん骨切り済みのもの)

鱧の柳川が食べたいなぁと思ったのですが、
鱧の落としがいい、という声が大きく・・・

170615x.jpg

鱧の柳川風
鱧と、お揚げさんと、ささがきごぼうをたいて、卵でとじました。
(鱧は ごくごく僅かなので、油揚げの柳川風と言った方が…(^^;)

あと八割がたの鱧は、落としに。
一切れずつ丁寧にお湯を通しました。(量が多くないので出来る技です)

170615w.jpg

梅肉だれ、わさび醤油、辛子酢味噌…
…我が家は、辛子酢味噌派です。

いよいよ、本格的に蒸し暑い夏の到来。。。



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  1. 2017/07/01(土) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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