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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

元気の出る色

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、黒ごま塩昆布)

・粗挽きウインナとピーマンの胡椒炒め
・胡麻おかか卵焼き
・赤ピーマンとかぼちゃのだし煮
・三度豆の黒ごま和え
・にんじんのじゃこのポン酢きんぴら
・塩ミニオクラ

赤ピーマンとかぼちゃの色が鮮やか!
この煮物一つで、赤・黄・緑の三色(緑色はちょっと鈍いですが…)
イタリアンっぽいカラーですが、
味付けは完全に和風。

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米油でさっと炒めて塩をパラパラふりかけ、
だしで煮ました。調味料は酒とうす口醤油。
どちらも甘味のある野菜なので、砂糖やみりんは入れず。

ビタミンCダントツの赤ピーマンと
β-カロチンとビタミンEたっぷりのかぼちゃ。
急な蒸し暑さで、へにゃへにゃになりそうな今日この頃、
見た目の色からも、中身からも元気が出そうな一品です~♪

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  1. 2017/07/11(火) 23:00:00|
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