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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

かぶら葉で…

きょうのお弁当です。

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ご飯(梅干し、ゆかり)

・海苔巻き卵焼き
・モロッコいんげんとツナのたいたん
・にんじんとちくわの昆布巻き煮
・ふかしさつま芋
・かぶら葉とお揚げさんのたいたん
・赤ピーマンとかぼちゃとにんじんの塩きんぴら

かぶら葉、まだ気候が暖かいからか ちょっと固いです。
とりわけ、茎…下の方の茎が固い。

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葉先の方をお揚げさんと煮つけ
(一部をお弁当に入れ)
茎の方は、細かく切って、ちりめんじゃこと、
炒め煮にして、佃煮風にしました。

もう少し寒くなって、霜がおりる頃には、
かぶら葉も、もっとやわらかく、甘みが出ておいしくなっているのでしょう。



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  1. 2017/10/25(水) 23:59:59|
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