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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

お正月の甘いもの

栗きんとんです。
大分の甘太くんというさつま芋で作りました。

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甘太くんは、甘くてしっとりした食感で
とても美味なるさつま芋。
中に入っている 甘露煮の栗よりもおいしい。

栗きんとんは、裏ごしするとなめらかな食感になりますが、
ここでは、マッシャーでつぶしただけで練り上げました。
ところどころ食感を残した素朴な仕上がりです。

きんとんは、今年は二日につくったのですが、
ほんのちょっぴり、遠慮のかたまりのように残っていたので、
黒豆を足して…

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お正月限定スイーツ(!?)、黒豆栗きんとん
きんとんの中にも黒豆です。

そして、おぜんざい。

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使ったあずきは、ちょっと奮発、丹波大納言。
大粒で皮がやわらかくて風味がよくて、とても美味しい小豆です。

ちなみにおぜんざいは、出来立てよりも、
一日おいたほうが美味しかったです。

来年からは、おぜんざいは食べる前日に仕込むべし。


栗きんとん:きんとんは「金団」=金色の団子、金銀財宝を意味して金運を願って。
    

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  1. 2018/01/05(金) 23:59:59|
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