FC2ブログ

朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

型にはまったチョコレートと…

市販のチョコレート・モールド(チョコの型)で
チョコレートを作りました。

180208c.jpg

周りはカリッと歯ごたえのあるチョコレート。
中は、やわらかい生チョコ。
ラム酒入りと、オレンジのリキュールグランマルニエ入りと。

周りのチョコは、
アバウトな温度でテンパリングして、
アバウトにチョコを流して・・・

チョコに虫食いのような小さな穴が開いてるのは、
アバウトな作り方ゆえ。。。

温度管理をもっときっちりとして、
ゆっくり丁寧に作れば、
デパートのバレンタイン特設会場にならんでいるような、
つややかで美しい形のができるかな。。。

180208w.jpg

手前は、ちょっとチョコが残ったボウルに
丸く形作った生チョコを転がして、フォークでツンツンとしたトリュフ風。
見えてない部分は、ところどころチョコが付いてなくて、はげてますが…
…コーヒー味です。



スポンサーサイト



  1. 2018/02/08(木) 23:59:59|
  2. おやつ|
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:0
| ホーム |