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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

赤カレイ! そして…

またまた煮付け。
赤カレイです。子持ちだったので、
カレイの子も一緒にたきました。

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赤カレイ…というのは、全体赤みがかった色で、
とりわけお腹の白い側が血が滲んだように赤くなっていることからきているそう。

今が旬、冬から春にかけては産卵期で、
美味しい時季。

一緒にたいたのは、白菜です。
白菜にしては、緑色が濃いです。
こちら…

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葉はたしかに白菜なのですが、
背が低くて、リーフレタスのように巻きがあまい。

上から見ると…

180300j.jpg

葉牡丹のよう、
花びらが重なったような形が美しい。
中まで緑色が濃く、半結球の白菜の仲間?




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  1. 2018/03/13(火) 23:59:59|
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