仕事帰りの道、ふと見上げると…



京都タワーの色がいつもと違う…
ライトアップの色は、通常の真っ白以外では、
ピンク、赤、オレンジ、黄、緑、ブルーなど色々あるのですが、
きょうのは、右半分と左半分が違う色。

上の写真では、タワー本体はわかりにくいのですが、
向こうの駅ビルに映りこんでいるタワーを見るとわかります。



半分、青い？！
右…西側が青くて、東側が白いのです。
何かのキャンペーンでライトアップされているのでしょうか。

さて、タワーの胴体のように半分青いもの…



…サバ！　
青背の魚、鯖です。
サバといえば、秋鯖のイメージがありますが、
ゴマサバは通年獲れるそう…



…脂のノリは控えめ、あっさりした小さ目のサバなので、
揚げ物にしました。

鯖のタツタ揚げです。

きょうのお弁当です。



・ご飯（乾燥梅干し、花びらにんじん）

・カニかま卵焼き
・三度豆の胡麻和え
・ブリの照焼き、赤ピーマン添え
・じゃが芋のオイル焼き（ノーザンルビー、シャドークィーン）
・若竹煮
・スナップエンドウ塩ゆで

おかず箱左上、じゃが芋のオイル焼き。
じゃが芋の皮が見えて、色がくすんでいますが、
パープル系の鮮やかな２色のじゃが芋。



紅色の方は、ノーザンルビー。
紫の方が、シャドークィーン。
普通のじゃが芋色のは、男爵系（キタアカリ）←おべんとには入れてない…

いずれも風味のいい美味しいじゃが芋です。

それから、若竹煮、
またまたの登場。



ご飯の上には、抜型で抜いたにんじんの花びらを散らしました。
きょうのカラフルなじゃが芋の故郷、北海道では
これから 桜が満開の時季を迎えます。

朝の温サラダです。



白いお皿の朝は…
ルッコラ（生）をしいて、その上に、
穂先筍とブロッコリとスティックブロッコリ。
オリーブオイルで炒めて、塩だけで味つけ…



そして、緑のお皿の朝は…
穂先筍とグリーンアスパラガス、スナップえんどう、
スティックブロッコリーと菜の花…
…をオリーブオイルで炒めて、塩だけで味付け…

・・・旬の野菜ばかりのおかげか、
野菜自体の味がそれぞれ濃くて、
シンプルな味付けで風味が引き立ち
とても美味です～♪

先日作った、アジの南蛮漬け→★　
　　　　　　　　　　　　　　↓


毎日、ちょこちょこっと食べていたのですが、
今日５日目が美味。
一番おいしくなっています。

味がほどよく馴染んできています。
けっこう酸味をきかせていたので、
お酢の角がとれて、実にいい感じ。



・・・とはいえ、
ほんの僅かしか残っておらず、
あっというまに、みんなのお腹の中へ～～

とりあえず、今後、作った当日と翌日は冷蔵庫に保管、
食べないようにするべし。。。

レシピブログさんの
「スパイスでお料理上手　1日を元気にスタート！かんたん♪ハッピー朝ごはん」企画で
モニタープレゼントのスパイスを送って頂きました。



・GABAN キャラウェイ＜ホール＞
・GABAN パプリカ ＜パウダー＞
・GABAN スイートバジル ＜フリーズドライ＞
・ハウス 赤マー油

…の４種、ありがとうございます。

まずは、キャラウェイを使って～
キャラウェイは、ドイツのキャベツの漬物、ザワークラウトに欠かせない香辛料。
清涼感のある爽やかな風味とほのかな甘みと、ほろ苦さがキャベツ等野菜と
相性がいいのです。



朝に手軽で簡単にできるキャベツとトマトのスープを作ってみました。
キャラウェイの爽やかな風味が、朝にふさわしいスープです。

◆ キャラウェイ風味～キャベツとトマトのスープ
【材料】（２人分）
・キャベツ ４～５枚
・トマト １個
・ベーコン １枚
・GABAN キャラウェイ＜ホール＞ 少々（小さじ1/4程）
・オリーブ油 小さじ１
・塩・こしょう・醤油　各少々
・固形コンソメ
【作り方】
１ キャベツは、５～６ｍｍ幅にザクザク切る。トマトは１ｃｍ角くらいのざく切りにする。
　　ベーコンは５ｍｍ幅に切る
２ 鍋にオリーブ油とベーコンを入れて炒め、キャベツ、トマトと順に入れて炒める。
　　全体に軽く火が通ると塩・こしょう、GABAN キャラウェイ＜ホール＞を加えて一炒め。
３　水カップ１弱、コンソメを加えて煮る。キャベツの食感が残るくらいで醤油を加えて
　　味をととのえ、火を止め、器によそう。
　　




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若竹です。



筍とわかめのたいたん。
直かつお煮です。

筍とわかめは、春の出会いもん。
旬の相性のいい２つの食材です。

お互いの味、香り、風味を引き立てあい、
季節感を楽しみます。

いろんな筍料理がありますが、
一番好きなのは、若竹です～。

一旬で景色が変わるのは、
地面の上も然り…



１０日前には、
桜の花びらがはらはらと落ちていた地面…



…緑の草が青々と茂ってきて、
イチョウの雄花が落ちています。

ソメイヨシノが散ってしまった今は、
八重桜が見頃でしょうか。

さて、桜の季節には、桜あんのパウンドケーキ。



今回は、想定外に紅色が濃い マーブルになってしまいました。
桜の花が目立たない…／(-_-)＼

東本願寺前のいつもの風景が
ほとんどすっかり緑になっていました。
はや夏木立の様相。



春の一旬（いちじゅん）は、
またたくまに景色を変えてしまいます。

１０日前に遡ると、満開を少し過ぎた桜が…



さらに１０日前に遡ると、
冬木立にすこし蕾を蓄えたような桜の木。



一旬…一旬…２０日のあいだ、
いろんな風景を楽しませてくれた桜です。

今季何度か作った桜丸。
（左側は オレンジ風味のビターチョコがけ）



桜あんとカステラ生地で甘ったるくなるのを抑えるのに、
ほろ苦みと歯ごたえのあるくるみと、
香ばしさとコクのあるアーモンドパウダーを配合。

今年度初めてのお弁当です。

娘の前期の時間割の都合で、
おそらく夏までお弁当はキホン週１になりそう。

春一のお弁当は、筍のちらし寿司～♪

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・筍のちらし寿司（筍、しいたけ、お揚げさん、木の芽）

・トマトおかかの卵焼き
・アジの南蛮漬け
・スナップえんどうの塩ゆで
・ひらひらにんじんの胡麻和え
・レバーの甘辛煮
・筍と菜の花のだし煮

筍は、根元を、戻したしいたけ、お揚げさんと一緒にたいて
ちらし寿司の具に、
穂先は、菜の花とさっと煮に。

そして、
昨日の仕事帰りに買ったアジ
（閉店間際のしあわせの黄色いシール付き…(^^;）、
寝る前に、三枚におろして、塩をふっておいたもの。



３つに切って粉をまぶして、オリーブオイルで炒め揚げ。
玉ねぎとポン酢に漬けて、南蛮漬けに。
汁漏れしないように、底に削り節をしいておかず箱に詰めました。



お弁当を作り終えた後、にんじんとピーマンも足して、
作り置き用。

向こうに見えるは、三枚おろしの中骨。
二度揚げにした、カリカリ骨せんべい～



じっくり揚げたので、カリッカリッ！
朝から酒の肴になりそうなものをつまんでおりました。
(^_^;)



久しぶりのお弁当、少々頑張りました。。。

さわさわと蒼天めざす竹若葉

一日で１メートル以上伸びると言われる筍。
掘り起こされず、そのまま成長していたら、
こんなにすくっと伸びていくと思うと、
不思議な心持ちになります。



筍とベーコンのカルボナーラ風
　
ペペロンチーノにする予定が、
少しだけ余った生クリームと豆乳ががあったので
途中投入。

ちょっとクリーミーな中、筍の食感が心地よし～(^^)
木の芽がアクセントです。