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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

おべんと始め

今年度初めてのお弁当です。

娘の前期の時間割の都合で、
おそらく夏までお弁当はキホン週1になりそう。

春一のお弁当は、筍のちらし寿司~♪

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・筍のちらし寿司(筍、しいたけ、お揚げさん、木の芽)

・トマトおかかの卵焼き
・アジの南蛮漬け
・スナップえんどうの塩ゆで
・ひらひらにんじんの胡麻和え
・レバーの甘辛煮
・筍と菜の花のだし煮

筍は、根元を、戻したしいたけ、お揚げさんと一緒にたいて
ちらし寿司の具に、
穂先は、菜の花とさっと煮に。

そして、
昨日の仕事帰りに買ったアジ
(閉店間際のしあわせの黄色いシール付き…(^^;)、
寝る前に、三枚におろして、塩をふっておいたもの。

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3つに切って粉をまぶして、オリーブオイルで炒め揚げ。
玉ねぎとポン酢に漬けて、南蛮漬けに。
汁漏れしないように、底に削り節をしいておかず箱に詰めました。

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お弁当を作り終えた後、にんじんとピーマンも足して、
作り置き用。

向こうに見えるは、三枚おろしの中骨。
二度揚げにした、カリカリ骨せんべい~

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じっくり揚げたので、カリッカリッ!
朝から酒の肴になりそうなものをつまんでおりました。
(^_^;)

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久しぶりのお弁当、少々頑張りました。。。

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  1. 2018/04/12(木) 23:59:59|
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