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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紅いスープ

紅いスープ、天然色のものです。

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味は、コンソメ仕立てオリーブオイル風味。
具は、ビーツ、
    赤ピーマン、
    にんじん、
    プチトマト、
    ラディッシュ。
・・・・・赤いもんばっかりです。

ビーツが入る前は、すまし汁みたいな あまり色のないスープに、
赤い具材が入っている、という感じでしたが、
ビーツのスライスを投入したとたん、
スープが苺シロップのような赤色、いや紅色になり、
具がスープの色に紛れて朦朧となって…

先日作った桜でんぶも(→)、
ごくごく僅かなビーツのゆで汁で、やわらかな桜色が出来上がりました。

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いつぞやの玉ねぎの酢漬けも(→
ビーツの力でたちまち赤く色づきました。

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ビーツの天然色、恐るべし。。。


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  1. 2018/05/09(水) 23:59:59|
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