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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

緑…色いろ

木々の緑が しっとりと美しい季節です。

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緑の豆…うすいえんどう、そら豆、スナップえんどうは
旬の終焉か、行きつけの農産物販売所でほとんど姿を見かけなくなりました。

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たぶん今季最後のうすいえんどう。

加えて、
そら豆とスナップえんどうとブロッコリ…と緑の野菜ばかり。
スナップえんどうのさやが固くなっていたので
くたっと煮ることにしました。

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玉ねぎの薄切りをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて、
豆たちとブロッコリも一緒に炒め、塩こしょう、コンソメ味で
くたっとなるまで煮込みました。

色んな野菜のうまみ・・・豆の味にブロッコリの風味やら、いろいろ相まって
深みのある味です。

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  1. 2018/06/10(日) 23:59:59|
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