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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

六月は真竹!

真竹を入手♪

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真竹は、六月ころが旬。
孟宗竹が終わり、淡竹も終わって、
六月半ば過ぎても、まだ筍が楽しめるのが嬉しいです。

4年前に初めて食した真竹。
初めて見たときは、
細くて茶色くて、馬の足のような外観に軽く驚き…
よく見ると、竹の皮そのもののようなガラ、そして、
竹細工に利用される竹…と聞いて、どんな味なのかと思ったのですが、
鮮度のいい真竹は、とても美味。

風味がよくて、先はやわらかくて、根元の方は食感がよく…
淡竹に似ています。

出始めの枝豆を合わせて一品。

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真竹と海老と枝豆の塩炒め。
真竹、美味也!




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  1. 2018/06/13(水) 23:59:59|
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