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海老のマリネ~レモン風味

先日、レシピブログさんの
「暑い毎日にうれしい! 食欲そそる、夏レシピ」企画で
モニタープレゼントのスパイスを送って頂きました。

180819g.jpg

・ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>
・GABAN 花椒(ホアジャオ)<パウダー>
・GABAN ガラムマサラ <パウダー>
・GABAN インド風チキンカレー

…の4種、ありがとうございます。

この中から、ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>を使って
海老のマリネ~レモン風味 を作りました。

180822e.jpg

◆ 海老のマリネ~レモン風味
【材料】(約4人分)
海老12尾、 片栗粉 大さじ1、塩 小さじ1、酒 大さじ2
玉ねぎ 1/4個、 にんじん 1/2本、 セロリ・ピーマン 各少々
マリネ液A【オリーブオイル 大さじ3~4、 酢 大さじ2~3、
       ハウス香りソルト<レモンペパーミックス>小さじ1、
       うす口醤油・砂糖 各少々】

1.海老は殻のまま背ワタをとって、片栗粉をもみこみ、さっと洗ってざるにあげる。
2.水2カップに塩と酒を加えて沸騰すると1を入れ、再沸騰してから1分弱ゆでて 
  火をとめ、そのまま粗熱をとって、殻をむく。
3.玉ねぎを薄切りにしてキッチンペーパーで水分をしぼり、
  にんじんとセロリ、ピーマンを細切りにする。
4.Aを混ぜたマリネ液に2と3を漬け込む。
  冷蔵庫で2~3時間寝かせると味が落ち着きます。

※ 酢の量はお好みで加減してください。

ぷりっとした海老とたっぷりの野菜、
ほのかにレモン香る、爽やかなマリネです。


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  1. 2018/08/21(火) 23:59:59|
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