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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

斑まだら真鱈

まだらの真子と白子です。

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「まだら」は「真鱈」…真鱈の子です。
(見た目、斑なので、斑な真鱈の子なのですが…ややこし…)

いわゆる「たらこ」や、辛子明太子にされるのは、
すけとうだら(介党鱈)の子だそう。
きょうのは、真鱈!です。

ほんのちょっぴりの白子は、
ぽん酢おろし和えに、そして、

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真鱈の子の方は、煮つけに…
真鱈の子と菜花のたいたん。

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こちらは、沢山あったので、
翌日、残ったのを お茶碗蒸しの具にしてみました。

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なめらかな口当たりの茶碗蒸しに
だしの味がしゅんだ、ぷちぷちっとした真鱈の子のたいたん。
なかなか楽しい食感の取り合わせでした。



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  1. 2018/11/25(日) 23:59:59|
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