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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ロマネスコ・ポタージュ

久しぶりの…

181207z.jpg

…ロマネスコです。
とりあえず写真を撮りたくなる野菜。

ほんまのとこ、カリフラワーやブロッコリの方が好きなんですが、
ついつい買ってしまう野菜です。

181207w.jpg

美しい形、なのですが、
見ようによっては、グロテスクでもある…?!

181207n.jpg

いろいろ迷った末、和風ポタージュにしました。
昆布だしベースに、白だし。

さっとゆでした、ロマネスコをひとかけ、トッピング。
部分と全体とが同じ形となるフラクタルな形のロマネスコ。

3つのうち、いずれかが、全体の一番上(先)部分で、
あとの2つは、下の方の大きめの1房(1かけ)

181207o.jpg

トーストしたバゲットを添えて…
横にあるのは、ブロッコリやカリフラワーとは別の親戚筋!?
(な筈はないのですが…)
さざえです。



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  1. 2018/12/09(日) 23:59:59|
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