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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

いわしの梅干し煮

久しぶりにいわし購入。
長さ10cmくらいの
小さめサイズのいわし。
おそらく カタクチイワシ。

一番よく見かける、側線のところに黒の斑点が並んでるのは
マイワシ。

カタクチイワシは、細く小さいので、イリコなどに加工されることが多いよう。
「アンチョビ」も、カタクチイワシのことだそうです。  

何にしようかなと迷いつつ、
とりあえず、手で腹開きにして、中骨をとって・・・

ひさしぶりに梅干し煮が食べたくなって
自家製梅干しとたっぷりの生姜でたきました。

181215i.jpg

いわしの梅干し煮。
一昨年、申年に家で漬けた梅干しです。
申年に漬けた梅は縁起がいいそうです。




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  1. 2018/12/15(土) 23:59:59|
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