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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紅しぐれ大根

紅しぐれ大根

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赤大根の一品種です。
皮の周辺と、中心部が、ほんのり紫色。

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刻んだだけでは、寂しい色ですが、
酸と混ぜると、アントシアニンの力で全体に色づきます。

甘酢を全体にまぜただけで、たちまち色が変化。

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絞り染めみたいな雰囲気のある色づき方になりました。
紅しぐれ、という情緒ある名前がしっくりきます。




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  1. 2019/01/10(木) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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