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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ビーツ&オイスター

久しぶりのビーツです!

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根はちょっと小さめですが、
茎と葉が立派!

とりあえず、根と茎葉を切り分けて、
茎と葉をさっとゆがいて、
まずは、紅色のゆで汁で作ったミネストローネ。

190221m.jpg

具だくさん!…玉ねぎ、トマト、じゃが芋、にんじん、キャベツ、
…煮物のようなミネストローネです。

それから、ビーツの葉の方は、
刻んでオリーブオイルで炒めました。
塩こしょうで味付けして、お酢をたらすと、
紅色が濃く鮮やかになりました。

190221o.jpg

上に牡蠣のオイル漬けをのせて~~~



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  1. 2019/02/26(火) 23:59:59|
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