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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

紫白菜漬け

先日の紫白菜…

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煮物や汁物にすると、紫色が褪せたような
微妙な色合いになっていました。

きょうは、浅漬けに~♪

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最初はねぼけた色でしたが、
だんだん、紫の色が濃くなり、酸の力で赤みを帯びて、
きれいな色に漬かりました。

お昆布も一緒に漬けたので、旨みも加わって、
シャキシャキ歯ごたえのよい、みずみずしく美味しい浅漬けになりました。

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  1. 2019/06/20(木) 23:59:59|
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