トマト肉じゃが



牛肉とスライスしたじゃが芋を炒め、
ざく切りにしたトマトとみりん、醤油を加えて
煮つけたものです。

トマトの姿はあまり見えませんが、
トマトの味は、全体に旨みとなって行きわたっています。

今年も恒例の陶器市にやって来ました。
東山五条から、見て歩いて、
途中、
若宮八幡宮にお詣りして…



別名、陶器神社。
大祭が、毎年８月７日～１０日で、
その期間に陶器市が立ちます。

こちらは、昨年の陶器市で入手した器。



すこし緑がかった空色、浅葱色を淡くしたような色合いと、
地模様に惹かれました。

スライストマトをのせて、玉ねぎとすし酢のドレッシングを
かけて。。。

フレンチトーストのトマトピザ。



バゲットを甘くないフレンチトースト液に浸けて、
オリーブ油を熱したフライパンで両面さっと焼き、
即席トマトソースをぬって、溶けるチーズをのせて
グリルでこんがり焼き上げました。

上にパセポンを散らして～～



即席トマトソースは、
即席炒め玉ねぎに、粗く刻んだトマトを混ぜて
電子レンジ加熱したものです。

はや立秋となりました。
まだまだ暑い毎日が続きそうな中…

残暑見舞いハガキを書こうと、
６２円切手を捜す。

平成元年に３％の消費税導入で、５年間ほど、
封書の切手が６２円でした。
当時は、けっこう切手が好きで
記念切手が出るたびに買っていたので、
色んな種類の６２円切手を持っていたのです。



いろいろ、出てきました。
まだまだあるのですが、１０月からはまた値上げで
書状は６３円になるのが残念です。。。

さておき・・・
久しぶりにスコーンを焼きました。



プレーンスコーンと
胡桃とチョコチャンクのスコーンの２種。

形も２種・・・
三角と四角いのと。



セールで買っていた生クリームを使い忘れていたので
慌てて、スコーンの材料として投入。

バターの代わりに生クリームのレシピで作ってみたけれど、
膨らみも風味も今一歩…。
やはり、スコーンはバターが一番でしょうか。

冬瓜とお揚げさんの梅胡麻和え



塩もみした冬瓜と、炙った油揚げを
梅干しとすりごまで和えたものです。

そして、こちらは
南瓜メインの一皿、



南瓜とピーマンと豚肉のオイスター炒め

ごま油で炒めて、オイスターソースベースの味付けで炒め煮にして、
片栗粉でとろみをつけ、仕上げにお酢をちょっとたらした、
中華風の炒め物です。

* * *

南瓜の旬は7月頃～。
ただ、収穫のピークは夏ですが、貯蔵するのことで甘みアップ。
なので、食べ頃は秋からです。

一方、冬瓜の旬は夏。今が食べ頃～♪
夏が旬なのに「冬瓜」というのは、冬まで貯蔵できることから。
日持ちがよく貯蔵はできるとはいえ、こちらは早めに食べたほうがフレッシュで
美味しいようです。

夏野菜の中で、ひときわ栄養価が高いと言われる
モロヘイヤ。

丁字麩と合わせてスープにしました。



白だしで和風の味付けで、
仕上げにごま油を少々たらしていただきます。



さっとゆでてたたいたモロヘイヤの粘り気ととろみ、
丁字麩のもちもちっとした食感となめらかな舌触り、
食感も楽しめるスープです。

きょうはプルーン、
乾燥果実の方です。

プルーンを紅茶…アールグレイの紅茶で
煮た紅茶プルーン。



紅茶プルーンをたっぷりと生地にねりこんだ
プルーン・パウンド。

紅茶プルーンの力で、
生地はしっとり、深い味わいに焼き上がります。

生のプルーンです。



プルーン、プラム、すもも、など
区別がややこしいのですが、
生プルーン＝西洋すもも。

「生」の付かない ただの「プルーン」は、
日本では乾燥させたプルーン、
ドライフルーツのことのようです。

さておき、生の甘酸っぱい味を楽しんだ後は、
ジャムにしました。

皮ごと、コトコト煮ると、
あっというまに・・・



…深いえんじ色のジャムが出来上がり～
砂糖控えめなので、
そのままぺろっと食べるのが美味しいです。

本日もカラフル也。
野菜いろいろで彩り豊なきんぴら
そして、
牛肉入りで、ちょっとボリュームきんぴらです。



野菜は、
ごぼう、にんじん、セロリ、
赤ピーマン、緑のピーマン



味付けは、酒・みりん・醤油。
ご飯が進むお惣菜です。

とうがらしとじゃこのたいたん。



京都の夏のおばんざいの代表のひとつです。
伏見とうがらしとか万願寺とうがらしとか
緑のとうがらし（青唐辛子）でたくのが通常ですが、
ちょっと彩りよくしてみよう…と、
万願寺とうがらしの緑、赤、それから黄ピーマンで
作ってみました。

ちょこっとカラフル♪
お味はいっしょ。。。