朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん＋おやつ 2019年11月

超超厚切りパンの中をくり抜いて、
作った、グラタン・パンBOX～♪

熱いうちに切ると、
中から具が流れでます。

カニかまと玉ねぎとたっぷりチーズ。

スポンサーサイト

黄色いスープ。

ターメリックとクミン入りで、
ちょっとエスニックな味付けの中に、
キャベツ、黄にんじん、黄ピーマン、
セロリ、大豆にしめじ等など。。。

具だくさんスープで
今朝は一汁一パン。

日野菜、
今季初めて見かけました。

迷わず購入。
迷わず日野菜漬けに～。

ここ数年、買うたびに、ぬか漬けにしたい…と思いつつ、
今回も塩・酢・砂糖で浅漬けに。

二日ほどおくと、きれいなさくら色に
色づきました。

ほのかながら、日野菜ならではの独特の風味が爽やか。

先日、吊るし柿用の柿を入手しました。

早速、吊るしたのですが、
ちょっとやわらかかったのが、
へたがとれてしまって…

…中心に割りばしをさして（横に）
そこにたこ糸をくくりつけて…
なんとか吊るしました。

それから、２度ほど追加。

吊るし柿のシルエット、
ほっこりする光景です。

食べ頃のものを取り入れ。
これで１８日ほど干したものです。
(*^_^*)

秋茄子とイカの炒めたん。

オリーブオイルで炒め焼きにした、
秋茄子とイカ。
イカは、冷凍のスルメイカの一夜干し。
扱いやすくて、旨みもあって、重宝しています。

初めににんにくを弱火でじっくり焼いたので、
風味がいいのです。

長らく、野菜売り場の面積を占めていた
秋茄子も急激に少なくなってきました。

今季最後の茄子になりそうです。

秋茄子と鯖のたいたん。

鯖は、缶詰の味噌煮、
煮物など簡単にできるので、缶詰は重宝します。

茄子の紫紺色を損なわないよう
油で炒め揚げにしたので、鯖の味噌煮缶を合わせて
けっこう濃い味。

たっぷりの青じそとおろし生姜で緩和。
ご飯が進むお惣菜です。

秋茄子と鯖は好相性。

先日、鹿児島フェアで入手したさつま芋…

紅はるか、シルクスイート、安納芋、マロンゴールド。
皮の色だけでなく、味や食感も色々のよう…

焼き芋にして、食べ比べをすることに～(^^)

オーブンで焼き芋を焼くときにいつも迷うこと…
・そのまま or ホイルで包む or 濡れ新聞で包んでさらにホイルで包む
・温度は低温でじ～っくり（１６０℃-９０分くらい） or
　　　少し高めの温度でささっと（２００℃-４０分くらい）

前に、弱火でじっくり～焼いてみたとき、
甘くなったものの、べちゃ～と柔らかくなり過ぎたことがあったので、
今回は、塩水にしばらく浸けたあと、ホイルで包んで
予熱なしのオーブンに入れ２４０℃の高温で３０分＋余熱５分。
かなり高めに設定してみました。