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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

鱧フライ

鱧のフライ…

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…鱧と言えば、七月祇園祭、夏の風物詩なのですが、
秋十一月ころも旬。

八月は産卵期で、その後に身が痩せるけれど、
晩秋ころには、身が肥えてくるそうです。

秋のはもは、体表が金色を帯び、「金鱧」と呼ばれるとか。
開いて骨切りした状態のものを購入したので、
体表の色はよくわからないのですが…

なにはともあれ、鱧フライ。
傍らには、旬のさつま芋の天ぷら。
そして、オクラの天ぷら。

いずれも塩とギュッと絞ったすだちで
いただきます。



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  1. 2019/11/10(日) 23:59:59|
  2. きょうの一皿|
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