見たことあるような…
使ったことあるような…この野菜



ちょうほう菜、という名の菜。

小松菜とター菜を両親にもつ新野菜。
新野菜とはいっても、
既視感、既食感(？)のある青菜。

小松菜のおいしさや作りやすさ（栽培のしやすさ？…
青菜の栽培はしたことないのでよくわかりませんんが…）、
そして、ター菜のボリューム感を
足したものだとか…
見た目は小松菜よりでしょうか。

シャキッと食感がよく、
さっとゆでて和え物に、煮物に、炒め物に
何でも合いそう。（ゆえに、重宝菜…！？！）



とりわけ、炒め物がよさそう…
と、牛肉と炒め物に。

味付けは、オイスターソース♪

一昨日、酢の物にした茎わかめ、
残り半分は、佃煮風に煮ました。



茎わかめ＋生姜＋実山椒。
さっと油で炒めてから、
酒・みりん・醤油で味付けしたもの。



ご飯が進む一品です。
こりっとした食感は、
酢の物と同様。
仄かな磯の香りと、一緒に煮た生姜の風味、
実山椒のピリッとしたアクセントが味を引き締めてくれます。

めばる・生わかめ・菜の花



春の煮物・・・
春告魚ともいわれる、早春の魚 めばる。
春を告げるといわれている 生わかめ。
早春そのもののような 菜の花。

まだ春とは、暦の上だけのことですが、
春の食材が重なると、
食卓が春めいてくるような・・・
(*^ ^*)

そして、めばるの「たいのたい」です。



めばるのたいのたいは、
形がシャープで、ちょっと洗練された感じ。

今年初、
茎わかめです。



磯の香り～♪
人名のような、磯の香りが春が近づいているのを感じさせてくれます(^^)
（ついでに、ここ数日の鼻のむずむずも、花粉の飛来…春が近づいているのを
　感じさせてくれています…(>_<)…）

３時間ほど水に浸けてから、
薄切りにして、さっとゆでました。

熱湯に入れると瞬時に薄緑色になるのを
見ているのが楽しい。。。

まずは半量を酢の物に。



甘さひかえめの甘酢とポン酢を混ぜて、
せん切りの生姜も加えて和えました。

コリッとした食感が身上。

チョコとナッツを焼き込んだ
バターケーキ。



けっこうたっぷりのナッツ…ごまとくるみとアーモンドを刻んだものが
入っています。
（ごま・くるみ・アーモンド→胡麻・胡桃・扁桃…
それぞれ科は違うのに、漢字にすると字が重なっていて～(^^)

ミニクグロフ型で焼いて、
真ん中の凹部分にチョコを流しました。

オランジェットを作ったとき残ったチョコ。。。

こちらは、ボート型で焼いたもの。
ちょっとだけ残ったチョコを、ミニ袋に入れて
絞り出しました。



チョコレートとナッツ、
最強の組み合わせです！？！

仕事帰り、
京都タワーの色が…



…ピンク色。
よくいろんな色にライトアップされていて、
きょうな何のイベント？…と思うのですが、

２月１４日、バレンタインのライトアップなのでしょう。



２層のチョコ。
下は、セミスィートチョコ。
上は、いちごのチョコ…ナッツとグラノーラ入り。
かぼちゃの種ものぞいています。



先日作った八朔のピールと
八朔のオランジェットも一緒に。

オランジェットの味見ばかりしている
今日この頃です。。。

いつもの大根葉の佃煮風。



ちりめんじゃこと桜海老とごま入り。
それから、大根の葉だけでなく
きょうのは、人参の葉と、小かぶの葉も入ってます。

栄養価の高い三種の根菜の葉。



トリプルで元気が出そうです。

黄にんじん。



金美にんじんという種類です。
ほんのり甘みがあって、
人参特有のにおいが控えめなにんじん。

今回はお漬物にしました。



久々のビール漬け。
飲みきれなかったビールは、たいていビール漬けになるのです。

黄にんじんと壬生菜と大根。

ベジタブル海老チリ炒め～♪



海老チリ風味で野菜たっぷりの炒め物。
海老に、小かぶ、スティックカリフラワー、トマト
かぶとカリフラワーは、歯ごたえを残して仕上げました。

ちょっとピリ辛風味が、食欲をそそります。



(^^)

畑菜です。
畑菜は初午に食する菜っ葉。

初午は、二月の最初の午の日です。
はやければ、２月１日、おそければ、２月１２日。

毎年、大幅に日が変わるので、忘れることも多いのに、
今年は珍しく手回しよく、初午に備えて前もって買っていた…
…のですが、
今日が初午と勘違いしていました…



一日遅れの畑菜のたいたん…です。

２０２０年の初午は２月９日！
ちなみに、来年２０２１年の初午を調べてみたら、
２月３日になるよう。

…ほな、節分と同じ日！
と思いきや、
来年の節分は、２月２日になるようです。