きょうは閏日です。
４年に一度、オリンピックの年にやってくる
２月２９日。

語呂合わせで、にんにくの日。
にんにく関係のイベントなどあるらしいのですが、
４年に１回だと、宣伝効果が低そう…で
にんにくが気の毒な気がするのですが…

なにはともあれ、
晦日なので、おからのたいたん。



仕上げに壬生菜をさっと加えました。
シャキッとした歯ごたえを残してしあげました。

ちょっと食感のいいおからです。



ちなみに、にんにくは入っておりません。

青じそ風味の大根サラダ～♪



いつもは、刻んだ青じそを入れるのですが、
青じそを切らしていたので、使ったのが…

きざみ青じそペースト…ハウス食品から新登場のチューブ。
ちょっと加えると、青じその爽やかな風味と香りが味わえます。

青じそを使いたいけれどない…という時に、
青じそあるねんけど、急いでるのでチャチャッと作りたい時にも、
重宝します。



【ハウス食品×レシピブログ】コラボ広告企画、
「スパイスでお料理上手便利なチューブ入りペースト
レモン・青じそ・ねぎ塩でおいしさ広がる簡単レシピ」のテーマで
送って頂いた おすすめペースト３種モニタープレゼントです。
いつもありがとうございます。

・ハウス レモンペースト
・ハウス きざみ青じそ
・ハウス きざみねぎ塩

調味料として混ぜて使ってもよし、
味が完成しているので仕上げにちょい足ししてもよし。
簡単に手軽に香りと風味をプラスできます。

　

青じそ風味にごま油の香りがきいたたれが、削り節にしゅんで、
大根とからめて食べると、なんぼでも食べられそうな美味しさです。

◆ 青じそ風味の大根サラダ
【材料】（約２人分）
・大根 約２５０ｇ（７～８ｃｍ）
・けずり節 １パック
・焼き海苔 １/２枚
Ａ【醤油・酢・ごま油 各大さじ１、 みりん 小さじ１　
　ハウス きざみ青じそ 小さじ１/２】
・青味（ここでは小さめの壬生菜 少々
　　　　ほか、貝割れ、スプラウト、水菜など）

【作り方】
１．大根はピーラーでそぎ、器にふわっと盛り、削り節を上にのせる。
２．Ａを混ぜて、上からかけて、炙ってちぎった海苔を散らして、
　　上に青味をのせる。

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レモン・青じそ・ねぎ塩料理レシピ  スパイスレシピ検索

あかもくを佃煮風に炊きました。



あかもくは、しゃばしゃばっとした海藻。
枝の方な軸を残して、葉の部分をしごき取り、
熱湯でゆでます。



生わかめと同じようなに、熱湯の中、
くすんだ茶色は、一瞬で緑色に変わります。
（左の方は、軸部分）
　　　　↓


生姜と山椒の実を加えて、佃煮風に。



お醤油の色で、ゆがく前のような茶色に戻りましたが。
醤油味の、しゃきっとした食感が楽しい、
一品になりました。

蜂蜜クリームのレモン風味～フルーツ添え



蜂蜜風味の白いクリームは、お豆腐。
絹ごし豆腐をよ～く混ぜて、クリーミーでなめらかな
クリーム状にして蜂蜜とレモンペーストで甘みと風味をつけたもの。

上に、フルーツ（冷凍フルーツやピールを使いましたが、生でも缶詰でもＯＫ）
をのせて、さらにレモンベーストをプラス♪

レモンペーストは、ハウス食品から新登場のチューブ。
ちょっと入れると、爽やかな風味が加わります。

素材や、料理のジャンルを問わず、
いろんな献立に使え、重宝しそうなペースト。

今回、【ハウス食品×レシピブログ】コラボ広告企画、
「スパイスでお料理上手便利なチューブ入りペースト
レモン・青じそ・ねぎ塩でおいしさ広がる簡単レシピ」のテーマで
おすすめペースト３種モニタープレゼントを
送って頂きました。
いつもありがとうございます。



・ハウス レモンペースト
・ハウス きざみ青じそ
・ハウス きざみねぎ塩

調味料として使ってもよし、
味が完成しているので仕上げにちょい足しもよし、
簡単に美味しさと風味をプラスできそうです。



◆ 蜂蜜クリームのレモン風味～フルーツ添え
【材料】（約２人分）
・絹ごし豆腐　８０ｇ
（充填タイプで、なめらかでやわらかめで、豆のにおいが
　控えめなもの）
・蜂蜜 大さじ１～２
・ハウス レモンペースト 小さじ１/２強

・好みのフルーツ（ここでは、ミックスベリーの冷凍、オレンジピール）
・ハウス レモンペースト 小さじ１/２強

【作り方】
１．絹ごし豆腐を小さいボウルに入れて崩し、泡立て器でよく混ぜて
　　なめらか～にする。
２．１に蜂蜜を少しずつ加え混ぜて、好みの甘さにする。レモンペーストも
　　　加え混ぜる。
３．器に２を入れて、上にフルーツ、レモンペーストをのせる。


（絹ごし豆腐、最初はぶつぶつしているのが、よ～く混ぜているうちに
　なめらかになります）

ありあわせの冷凍ベリーと、
先日作ったオレンジピール（正確には八朔ピール）
をのせましたが、生や缶詰フルーツでも…
バナナやいちご、柑橘等など…♪




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昨日のスコーン…

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三角の方は、プレーンスコーンです。
ざっくりした生地。



甘みも塩気もほとんど入ってないので、
おかずスコーンにも、おやつスコーンにもなります。

冷蔵庫にキャラメルクリームの作り置きがあったので、
パカッと割ったスコーンに
たら～りかけて～～♪



材料～覚え書き～

薄力粉 230g
BP 大さじ1弱
砂糖 大さじ１～２
バタ（有塩） 60g
卵 1個
牛乳　大さじ3
プレーンヨーグルト…60g

190℃　12～15分

久しぶりにスコーンを焼きました。



右側の丸いのは、
八朔ピールとチョコチップを混ぜ込んだもの。



チョコチップはざっくり大きめ、
八朔ピールは小さく刻んで入れました。



生地には、ほとんど砂糖を入れていないのですが、
チョコレートの甘みと八朔ピールの香りで、
とても風味のいいスコーン～♪

乾燥中！



今季３回目！　いや４回目？！
八朔のピール作成。

今回は１０個分の八朔の皮。
けっこう大量です。



一晩水に浸けて、
皮の外側は粗塩で洗い、いいとこどり、
皮の内側をかるくそいで
ひたすら切って・・・



お鍋に入れて、ひたひたの水を加え、紙蓋をして
皮の重さの１/４の重さの砂糖を加えてコトコトと煮て…

１/４の重さの砂糖を、プラス２回足して、
水分がほとんどなくなるまで煮ました。

あとは、乾燥！



早春のやわらかな、けれど
けっこうきつい陽射しの中、
まる一日で、いい感じに乾きました♪

昨日のチーマ…？
すなわち、イタリアの菜の花、
野菜スープに入れました。

玉ねぎ、にんじん、じゃが芋の入った
コンソメ味のスープです。

ちょっと、ハーブソルトを入れて
風味をプラス。



仕上げに菜の花を入れると、
一気に春のスープの感～♪

菜の花♪



…なのですが、ヨーロッパの菜の花、
チーマディラーパという種類だそう。
イタリア生まれの菜の花ですが、作ったのは地元の生産者さん。

ラーパ、というのは、イタリア語で蕪（かぶ）のことだそう。
イタリアのかぶの菜の花なのですね。

日本の菜の花に似ているけれど、
全体のたたずまいがちょっとちがってシャープな感じ。



とりあえず、オリーブオイルで炒めて塩で味付け、
というシンプル調理。

食べてみると、日本の菜の花の方がやわらかな印象。
（ですが、個体差かもしれない…）
味や風味は、ほとんど同じ。
（ですが、これも個体差があるかも…）

添えた目玉焼の黄身をくずして一緒に食しました。

いちごと八朔のトライフル（もどき）～♪



いちご＋八朔＋バウムクーヘン（一口サイズ）
＋滑らかタイプのプレーンヨーグルト…
…無造作にグラスに入れて、
いちごをさっとレンジ加熱して作った
即席いちごジャムを上からかけました。



甘さ控えめ、
酸味たっぷりめ、
ちょっと春めいたグラス。