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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

抹茶水無月

六月三十日に先立って、
水無月の練習。

200623q.jpg

抹茶の水無月です。
ここ十年以上、毎年水無月を作っていますが、
食感に今一つ納得がいかず…

一昨年、友達から秘伝を教えてもらって、
もっちり、 しこっとした、適度な弾力のある口当たりの
極上の(自分で言うのもなんですが)水無月が
出来上がったのですが…

…悲しいかな、配合を書いたメモをなくしてしまいました。

200623s.jpg

記憶をたどって、作ってみました。
抹茶生地に白手亡豆。
抹茶の風味で、お味はなかなか…
…なのですが、食感はやややわらかい。

六月三十日には、粉の配合を少し変えて
また作ってみます。

200623r.jpg


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  1. 2020/06/26(金) 23:59:59|
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