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ピーマン入りタルタルソース

ピーマン・タルタル!!

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ピーマンの入ったタルタルソースです。
まろやかなマヨネーズに、玉ねぎの辛みと風味、ピクルスの酸味、
そして、ピーマンの清々しくほのかな苦みが効いた
大人のタルタルソースです。

白身魚のソテーに添えたり…

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(スズキのソテーにそのままかけて…
 付け合わせは、ハッシュドれんこん、生しいたけと生わかめの炒めたん、トマト)

それから、
タルタル・チーズ・トースト…

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バゲットにピーマンタルタルを塗って、
溶けるチーズを散らして焼いたもの。
ふつうの食パンでもOKです。

普通のタルタルソースと同様に
色々いろいろ使えます!

さておき、先日、「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」の
モニターコラボ広告企画で、プレゼントしていただいた鹿児島県産ピーマン。

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艶やかで張りがあって緑色が鮮やか!

タルタルソースには、生のピーマンを刻んで、水気をしぼって
使います。
ピーマン風味がアクセントになった大人味のタルタルソース。
定番の海老フライや牡蠣フライにもよく合いそうです。

◆ ピーマン入りタルタルソース
【材料】(作りやすい分量)
鹿児島県産ピーマン 1個
玉ねぎ 1/4個
ピクルス 1本
塩・こしょう 各少々
マヨネーズ 約大さじ5
すし酢 大さじ1
(レモン汁 少々)
【作り方】
1.ピーマンと玉ねぎはみじん切りにして、塩少々ふりかけ
 キッチンペーパーに包んで水分をしぼり、すし酢と混ぜておく。
2.ピクルスはみじん切りにする。
3.マヨネーズに1と2を混ぜて、こしょう、レモン汁を加えて
 味を調える。

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  1. 2021/03/24(水) 23:59:59|
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