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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ピーマン色々~その2

ピーマン総括がつづきます。

ピーマンのナッツきんぴら
 胡桃とアーモンドそれからちりめんじゃこも加わった
 変わりきんぴら。

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ピーマンとこんにゃくのきんぴら風
 糸こんにゃくを合わせて炒め煮に…
 お弁当おかずにもぴったり~(近ごろおべんと作ってないけど…)

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ピーマン海老チリ
 ピリ辛で甘酸っぱいトマトチリ味にピーマンがよく合います。
 
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ミニ・ナポリタン
 副菜的なペンネのナポリタン。
 ナポリタンにピーマンは必須!

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そして、スパゲッティ・ミートソース。
野菜たっぷりミートスース。
玉ねぎ、にんじん、セロリと一緒にピーマンも溶け込んだ
ミートソース。

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そして、ピーマンべジブロス。
種とワタは、捨てずに野菜だしに!

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ピーマンの種には、ピーマン本体には含まれないピラジンという稀有な栄養素が
入っているそう。
ピラジンには、血液の流れを促し、動脈硬化を防ぐ働きがあるとか。
塩と酒、昆布を加えて煮出してた煮汁、
煮物や汁物に使います。

・・・こうして、約100個のピーマン、
色んな味や形になって、食べきりました。。。
どんな味付け、調理法にも対応してくれるピーマンの懐の深さ、
改めて感じ入りました。。。。。

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  1. 2021/03/29(月) 23:59:59|
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