七月晦日、
夏仕様のおからをたきました。



にんじん、油揚げ、干ししいたけ、と定番の具に加えて。
枝豆、そしてオクラをトッピング。
味付けは、だし＋カレー粉。
ガラムマサラも入れてスパイシーに仕上げました。

猛暑対策、食欲をそそる味です。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、細切り塩昆布）

・炒め胡瓜の竹輪詰め
・ドライカレーの卵焼き
・赤ピーマンとベーコン炒め
・焼き万願寺とうがらしのおかか醤油
・たこ入り天



ドライカレーは、お肉ちょこっと、野菜どっさり。
ご飯と合わせて残った分は、
おべんと用に、こんなふうに卵焼きにしたり、
パンの上にぬって、ピザチーズ散らし、ドライカレーチーズトーストにしたり、
細切りポテトと合わせてオムレツにしたり…重宝～♪

画像は何一つ撮っていませんでしたが。。。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒炒りごま）

・じゃが芋の明太子炒め和え
・ピーマンとちりめんじゃこのたいたん
・海苔巻き卵焼き
・赤ピーマンとちくわの味噌炒め
・オクラとお揚げさんのたいたん



生では入れられない辛子明太子…
…炒めたにんじんとからめた明太にんじんが
お弁当では、定番ですが、
きょうは、細切りポテトと合わせました。

残りの明太子とポテトに、
にんじんをたして、晩ごはんの一品に。。。

今年の土用の丑は・・・



かば焼きと、しじみの味噌汁、卵焼き、
それから枝豆の梅白和え。

かば焼きといっても…
右側は茄子、
左は竹輪。。。
茄子のかば焼きと ちくわのかば焼きです。

うなぎのかば焼きのもどきではなく、
それぞれ、うなぎとは全然別の、
美味しさのかば焼きです！！
粉山椒をふりかけて～



それから、
土用しじみと土用卵で。。。



しじみは赤だしにする予定が、
赤味噌を切らしていたので、普通のお味噌。
冷凍していたしじみがあったので即完成。

それから、
枝豆の梅白和え。

土用の丑の日は、「う」のつくものがいい、
と言うことから「梅干し」を和え衣に加えた白あえです。



うなぎはなくとも、
土用らしい食卓になりました。

きょうのお弁当です。



・梅干し大葉じゃこご飯

・ケチャ・ウインナー
・モロヘイヤとお揚げさんのたいたん
・にんじんの明太子炒め
・塩オクラ
・黒ごまおかか卵焼き
・伏見甘長とうがらしのたいたん

連日猛暑。。。
暑さを乗り切らんと、
元気の出そうな夏野菜…
…モロヘイヤ、オクラ、伏見甘長とうがらし。
それから、にんじんと…緑黄色野菜たっぷり！



ちなみに、緑黄色野菜は、カロテン含有量の基準があって、
それより多いものが緑黄色野菜とされているそう。

ただ、基準を満たしていないのに、緑黄色野菜と認められている野菜があるそう…
トマト、ピーマン、三度豆。
いずれも、1回に食べる量や使用回数が多いからだとか…

納得できるような できないような。。。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し・炒り黒ごま）

・オクラのチーズ海苔巻き
・ちくわの柚子胡椒風味
・赤ピーマン海老チリ風
・モロヘイヤの胡麻和え
・辛子明太子の卵焼き



昨日の海老と万願寺とうがらしの炒めたんで
残った海老を赤ピーマンと合わせて
チリ風のソースで炒めたもの。
ちょっとピリ辛。



辛子明太子は無着色のものだったので、
淡い色の仕上がりですが、こちらもピリ辛。

ちくわは柚子胡椒と酒で炒り煮したので、
こちらもピリ辛。
色んな種類のピリ辛弁当～～

黄桃のゼリー。
今季初めて黄桃を買ったのですが、
残念ながら、はずれ…(>_<)

コンポートにして、ゼリーに。



ぜりーにすると、
別人のように美味しくなりました。
ゼラチンで固めましたが、
ふるふるのやわらかさではなく、
ちょっとしっかりめの食感。



夏はやっぱり冷菓！

七月二十四日、
祇園祭の後祭りの巡行が再開されたのは、
七年前(?)のことでしたか。

昨年につづいて今年も、山鉾の巡行はなく、
寂しい七月。

十七日の前祭と同じく、後祭りも、山鉾に代わって
代表の方々が榊を手にして厳かに
徒歩にて巡行する「拝礼行列」が行われたそうです。



和菓子店のショーウインドウに飾ってあった
山鉾。
真ん中の大船鉾は、鉾建てされていたそうです。

さて、
今日は切り身ではありません。
祇園祭り＝鱧祭りなので、鱧…というわけでもなく、
鮎の塩焼き。



シンプルにグリルで焼きました。
きゅうりの甘酢漬けを添えて…
鮎はきゅうりなど瓜に似た香りがすると聞きますが…???

先日作った一品、
切り身魚のハーブバター醤油。



バター醤油が香ばしい美味しく、
ハーブの風味とよく合います。
…と書きつつ、何のハーブを入れたのか
すっかり忘れています。
タイムだったような、イタリアンパセリ？　ローズマリー？

さておき、
この切り身は、魚偏に盧
鱸＝すずきです。

つくりの「盧」とは何かと調べてみたら、
黒い、とか、飯びつ だとか。。。
？？？
すずきの鱗が黒っぽいから、という説があるようですが、
いまひとつピンときません。。。



ちなみに、鱸は、夏に美味しい魚だそうです。

魚の切り身をオリーブオイルでソテーして、
横で、赤と黄色のパプリカを炒めて
仕上げに、
きゅうり玉ねぎトマトのビネグレット風ソースをかけて…



酸味の効いた爽やかな
夏らしいソースです～♪

この切り身は、魚偏に春！
鰆＝さわらです。

それからこちらは 先日作った…



…バターとポン酢醤油をからめた切り身。
玉ねぎの薄切りを一緒にしんなり炒めて添えた、
魚偏に雪、
鱈＝たらです。

漢字から、
さわらは春、たらは冬、がそれぞれ旬のイメージですが、
いずれも一年中泳いでいるであろうし、
脂ののり、とか水揚げ量が多いとかで決まるのでしょう。

夏のたらは、白子やたら子にまだ栄養が行っていない分、
身の方に旨みが行き届いている、という説もあるし、また、
夏のさわらは、ちょっとあっさりしていて美味だとか。

それぞれ、夏の野菜と合わせて、美味しくいただきました。