丸い曲げわっぱの中、
手前の一品、
豚大葉・ちくわ巻き巻きポテト！

長めのポテト4～5本を大葉と豚肉で巻いて、
その上に螺旋状に切ったちくわを巻きつけて、片栗粉をはたいて
天ぷら粉に黒ごまを混ぜた衣を薄めにくぐらせて揚げたもの。

いつぞや、ポテト＜冷凍 McK シューストリングポテト＞を送って頂いた、
cottaさんと米国ポテト協会のフォトコンテスト(☆)　で
米国ポテト協会賞を頂戴しました。→ ★



豚肉は少量なのですが、
ちくわで巻いているので、ボリュームアップ！
見た目もユニークな一品です。



曲げわっぱの中は、

・鯖の粕漬け焼き
・桜海老とにんじんのひらひら炒め
・ゴーヤとじゃこのきんぴら風
・オクラのチーズ海苔巻き
・カラーピーマンのアンチョビ炒め
・わかめの卵焼き
・作り置きのピリ辛きゅうりとゆで三度豆。

作り置きやお弁当の残りを入れたのですが、
ちょっと色々詰め込み過ぎたか…
コンテストの画像としてはいまひとつ。。。

…でしたが、賞に選んでいただけて感激。
ｃotta さんのポイントをいただきました。
お菓子の材料いろいろ購入～(^^;
ありがとうございました。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、胡麻ふりかけ）

・かぼちゃの麺つゆバター
・木くらげと厚揚げの塩炒め
・炒めきのこの卵焼き
・赤ピーマンとちくわのごま味噌煮
・モロヘイヤとしらすのオリーブ油炒め



今年の夏は、モロヘイヤをよく使います。
しらすとオリーブ油で炒めるのは、初めて。
なかなかいけます。



こちらは、お揚げさんとたいたもの。
さっとごま油で炒めてから、
みりん・酒・うす口醤油を入れて、
削り節で仕上げました。



モロヘイヤは、栄養の宝庫。
活性酸素の働きを抑える効果があるβカロテンやビタミン類豊富で、
カルシウム、カリウム、鉄などのミネラルもたっぷり。
生活習慣病、骨粗鬆症や老化、貧血の予防、そして
免疫力アップも期待できるそう！

免疫力アップというワードに大きく反応する昨今です。

なにはともあれ、
癖のない味で、
使いやすいので、重宝します。

写真展　"MJ　ステージ・オブ・マイケル・ジャクソン"！



京都駅の「えき」KYOTOミュージアムで観てまいりました。
新型コロナの感染者数がどんどん増えていた時で、
人数制限とかあるのかと思いきや、
即入場できました。

平日の午前中だったおかげか、
人出も少なく、ゆったりと観られました～(^^)/
マイケルの曲が流れる空間の中、
ジャクソン兄弟の写真に囲まれ 私ひとり…(^^)！
という瞬間もあったり…

ジャクソン５の子供時代から、ライブ・パフォーマンス、
ワールドツアーの模様など、100点以上の写真は
迫力ある、圧倒されるもの。

ちなみに、きょう８月２９日は、マイケルの誕生日で、
１日限定のバースデイ・フォトスポットがあったそう。
その数日前に行ったので、どんなんか知らんけど。。。

ちなみに、誕生日までの1週間は、会場のBGMが
バースデイスペシャルの曲に変わっていたそう。

ラッキー！？なのかと思いきや、
何を隠そう…隠してないけど、有名なのしか知らないので、
ふだんのBGMの方が好きな曲があって、よかったかも。。。

さておき、会場内は撮影NG！

　

これらは、会場入り口につながる空間にあったもの。

　

右は、超有名なスリラー。
そして左は、スムース・クリミナル。知らなかったのですが、
フレッド・アステアへのオマージュだったのですね。



短い時間でしたが、
キング・ブ・ポップの軌跡、楽しんできました。

さて、こちらは…
ハンバーグなのですが、ちょっとゆかりあるもの。。。



M・ジャクソンがソロで初来日した絶大な人気のときに
専属料理人になったというタカヤさんが作られたという
豆腐ハンバーグを再現したものです。
ベジタリアンで食が細かった、というマイケルが
とても気に入っていたハンバーグだそう。

豆腐だけでなく、大豆水煮など加え、
ひき肉の口当たりに近づけた、食べ応えある食感の一品。
ネットにレシピがあったものです。

元レシピでは、たれはきのこ入り和風あんでしたが、
あっさりハンバーグなので、ケチャップベースの
ちょっと濃厚なきのこソースにしてみました。



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先日、久しぶりにアートの展覧会に行きました。



知り合いの若い芸術家さんから案内ハガキを送って頂いたのです♪
「日々の景色」展。
インテリアのお店で、家具などと並んで
いろいろな作品が展示されていました。

ギャラリーとは違う空間の中、
作品が身近な雰囲気に包まれている感じ・・・



…木製の小物と一緒に。
（光がガラスに反射して、ちゃんと撮れてない。。。）

銅版画など、版画作品が多いです。



独特の空気感のエッチングやドライポイントの作品。
詩集の挿絵に出てきそうな感じ。
もっと、色んな作品を観たいので、今度は是非個展に！

あと、興味あるワイヤーアートの作家さんも～♪



草花を生けられる壁掛け作品。
色合いと風合いにくぎ付けになりました。

さておき、
２種のケークサレ。



息子リクエストで、
クリームチーズ入りと、カマンベール入り。
あとの具は、ベーコン、炒め玉ねぎ、パプリカ。
枝豆に、くるみ。
今回は、マフィン型で焼いてみました。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、胡麻ふりかけ）

・オクラの梅おかか和え
・ポテトと赤貝缶の炒め煮
・赤ピーマンと鶏レバーのソース煮
・炒め玉ねぎとチーズの卵焼き
・ピーマンとセロリの塩きんぴら



きょうのオクラは丸オクラ。
斜め切りにしたのでわかりにくいですが、
切り口が五角形の星形っぽくならず、
丸みのある断面です。



こちらの鉢のもそうです。
丸オクラは、サイズが大きくなっても、
長さ15㎝近くなっても、筋っぽくならず、やわらかいのが特徴。
ふつうの角オクラは、15㎝にも成長すると、
筋が入って、かなり固くなるようです。



生でも、ポリポリッと食感がよいにです。
オクラときゅうりとアボカドの胡麻おかか和え。
それぞれの歯ごたえの違い、
青じその風味がいい感じの和え物です。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、海苔ふりかけ）

・セロリとしらす干しのオリーブオイル炒め
・サバのハーブ唐揚げ
・炒め玉ねぎの卵焼き
・油揚げのマリネ
・牛肉とピーマンのオイスターソース炒め



昨日の晩ごはんの鯖の和風マリネ。
鯖の唐揚げを、にんじんと玉ねぎ（ふつうのと紫の）と赤ピ―マン
の甘酢漬けと合わせたもの。



お弁当には、残った（残した）唐揚げに
ハーブソルトをふりかけたものと、
炙ったお揚げさんをマリネの野菜と和えたもの。

お盆前からのぐずつきどおしの天候、
ときに豪雨となっていた長雨の日々がようやく終わり、
晴れたのはとてもありがたいのですが、
ぶり返した猛暑に、身体がついていきません。。。

厳しい残暑にガスパチョ！
夏の元気野菜の赤いスープです！



五臓六腑に染みます！？！

◆ ガスパチョ
【材料】
トマトジュース 1缶（約160ｇ）
トマト 1個
きゅうり １本
玉ねぎ 1/8コ
セロリ 少々
赤ピーマン 小1個
塩・こしょう 各少々
白だし・オリーブオイル 各大さじ1/2

【作り方】
１．トマト、きゅうりは、粗みじん切りに。
　　ピーマン、玉ねぎ、セロリはみじん切りにしてキッチンペーパーに包んで絞る。
　　飾りにすこしとっておく。
２．１に塩こしょうを混ぜて少しおき、トマトジュースを加え、
　　白だし・オイルを混ぜて、味を調える。
３．器に入れて、上に１の飾り野菜を散らす。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、海苔ふりかけ）

・かぼちゃとべ―コンの炒めたん
・焼きとうがらしのごまおかか和え
・海苔ふりかけの卵焼き
・赤ピーマンとにんじんのケチャップきんぴら
・牛肉と花ニラの塩炒め



おかず右端、牛肉と花ニラの塩炒め。
久しぶりの花ニラ。
独特のニラの風味がやわらかく、歯ごたえがいい
花ニラ。



買ってきた日は、生けて楽しみ…
翌日は、食べて楽しみ～

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒ごまおかか）

・明太子にんじん
・ポテトのバジル炒め
・トマトおかかの卵焼き
・伏見甘長とうがらしの柚子胡椒炒め
・粗びきウインナのケチャップ炒め



明太子にんじん。
ごま油でにんじんを一炒めして、
酒・みりん・うす口醤油に皮をとった辛子明太子を入れ
ほぐしながら、全体にまぶして炒め煮にしたもの。
お弁当の定番です。

昨日のお昼の明太子パスタでちょこっと残った（残した）
無着色辛子明太子で作りました。



辛子明太子と干しきのこのスパゲッティ。
明太子が無着色なので、ちょっと地味な色合いになりました。

魚の煮付け。
傍らには、残った煮汁で さっとたいた
わかめとモロヘイヤ。



こちらの魚、
アコウ…お初の魚です。

一般的な名称は「キジハタ」だそう
（どちらも、馴染みのない名前なんですが…）

地方によって名前が違うようで、
関西では「アコウ」
ちなみに、関東で「アコウ」と呼ばれるのは「アコウダイ」
また、別の魚だそうです。
～ややこしや～

煮つけるとわからないのですが、
なかなかインパクトのある姿です。
　　　　　　　　　　　↓


オレンジの斑点がなんとも特徴的！
ですが、見た目とはウラハラ（？）に、
淡白な白身を口にいれると上品なうまみが
口の中に広がります。

そして、鯛の鯛は…



こちら、一対獲れました。
ヒレがしっかりくっついて、
なかなかはずしにくかったです。。。