今年の水無月には、
水無月胡麻豆腐。



胡麻豆腐の上に枝豆をのせたもの。
むっちり、まったりした口当たりのいいごま豆腐と
枝豆の相性がよくて、いい感じに仕上がりました。
薄味なので、ちょっと麵つゆをかけて、
わさびを添えていただきます。



こちらは、小豆をのせたもの。
ほの甘い蒸し小豆もよし。
和菓子の水無月に、見た目が近いです。

そして、こちらは
甘い小豆のぬれ甘納豆をのせた…



…白と抹茶の
普通の水無月です。

左の抹茶水無月、
抹茶少々入れ過ぎで、深緑色になりましたが、
抹茶味が濃くて美味！

きょうのお弁当です。



・もち麦入り雑穀米（梅干し、白黒ごま）

・焼き鮭
・伏見甘長とうがらしのごま油炒め
・九条ねぎの卵焼き
・にんじん赤ピーマンのケチャポン煮
・モロヘイヤとちくわの胡麻和え



今週に入ってから猛暑日がつづきます。
そして、昨日２８日は梅雨明け！　びっくりの早さです。

今年の梅雨入りは、例年より１週間ほど遅くて
６月１４日。
たった２週間で梅雨明け！？　そして猛暑；；；



夕刻の京都タワー。
６時過ぎの青空。
とても暑い。。。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、乾燥梅）

・万願寺とうがらしとじゃこのたいたん
・カニかまとにんじんのポン酢煮
・ミートソース卵焼き
・九条ねぎとお揚げさんのたいたん
・ちくわとしいたけのたいたん



野菜売り場にとうがらしの姿が増えてきました。
今季初の万願寺とうがらし。
定番のとうがらしとじゃこのたいたん。
暑い季節の元気の素です！

らっきょうの天ぷらにつづいて…



生のらっきょうの炒め物。
らっきょうは、玉ねぎのように使いました。
玉ねぎよりも歯ごたえがしっかり、シャキシャキした食感、
風味のあるらっきょう。
ニラとキムチ…ちょっとクセ強めの材料と
なかなかよく合いました。



◆ らっきょうと豚のキムチ炒め
【材料】
豚薄切り肉　１００g
らっきょう 大１０粒くらい
キムチ １００g
ニラ １把
生姜　大１かけ
塩・こしょう・砂糖・酒・醤油 各少々
ごま油 大さじ１
白ごま 大さじ１
【作り方】
１．らっきょうは３０分ほど塩水につけてざるに上げ、
　薄切りにする。キムチは食べやすく切る。
２．豚肉に軽く、塩、こしょうする。ニラは３～４㎝長さに切る。
３．フライパンにごま油、生姜のみじん切りを入れて炒め、香りが立つと、
　豚肉を炒める。色が変わると らっきょうを加えひと炒めする。
４．らっきょうに透明感が出てくろと、キムチとニラを加えてサッと炒め合わせる。
５．砂糖、酒、醤油で味をととのえ、器に盛り、ごまをふりかける。

ブッダのお弟子さん―教えをつなぐ物語―展
龍大ミュージアムで観てまいりました。



お釈尊さまの１０人の直弟子「十大弟子」、
涅槃を迎えた釈尊の後を任された１６人の高弟「十六羅漢」、
、
仏教経典の中で物語となって伝えられいる
お弟子さんたち。



あまり時間がなかったので、
エピソードなど追いながら、
ささっと観てまわりました。



蓮の花、
そして、
フィナンシェ（バニラとアールグレイ）

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しっかりめに焼いて、
外かなりカリッと、中ふわっと～

濃厚プリン～🍮



一般的なプリンの原料は、
卵＋牛乳＋砂糖、あと好みでバニラのフレーバー
卵の卵黄をふやしていき、
牛乳に生クリームを加えていくと、
どんどん濃厚になっていくのですが、
その割合は好み。

今回、ほぼ同割で作ってみました。
かなり濃厚です。



◆ 濃厚プリン
生クリーム ２００㏄
牛乳 ２２０ｃｃ
砂糖６０ｇ
卵黄２個
卵２個
バニラオイル 少々
カラメル【砂糖５０ｇ＋水・湯 各大さじ１】

らっきょうの天ぷら！



生のらっきょうです！
いつもの甘酢漬けにした らっきょう。
少し残しておいた分を天ぷらに。

サクッとした衣の中、
カリッという甘酢漬けの食感とは違って、
ホクッとしたような独特の食感がいい感じです。



季節限定の味です。

◆ 生のらっきょうの天ぷら
【材料】
らっきょう 適宜
片栗粉 少々
天ぷら衣（てんぷら粉：水＝２：３、＋氷）
揚げ油 適宜
【作り方】
１．らっきょうは薄い塩水に20～30分浸けておく。
２．ざざっと水分をふいて、薄く片栗粉をまぶしてから　　
　天ぷら衣をくぐらせて、180℃の油で揚げる。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、）

・鮭のバターポン酢焼き
・うまい菜とお揚げさんのたいたん
・海苔巻き卵焼き
・サラダチキンのにんじんシリシリ
・ピーマンとちくわのみそ炒め



今宵の空は…



…見上げた空と、
映りこんだ空とが随分違って見える
梅雨のさなかの風景です。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒すりごま）

・焼きバジルウインナー
・ブロッコリーのスパイシー炒め
・醤油きのこの卵焼き
・にんじんと赤たまねぎのケチャポン炒め
・ピーマン（黄・緑）とじゃこのたいたん



夏至の翌日の夕方
６時４５分、
まだまだ明るい空です。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、わかめふりかけ）

・メヌケの味噌漬け焼き
・ピーマンとサラダチキンの塩炒め
・生姜佃煮の卵焼き
・赤ピーマンハッシュドポテト
・京唐菜とお揚げさんのたいたん



卵焼きに巻き込んだのは、
新生姜の佃煮。

佃煮とはいえ、
佃煮にしては薄味で、
じっくり煮込まず、汁気を煮詰める程度の煮方。



佃煮のように日持ちはしませんが、
生姜の爽やかな辛みが楽しめる程度.,
佃煮というより当座煮かもしれない…

今だけの新生姜、甘酢漬けを作ったあとは、
おかずにもなるこちら～。

◆ 新生姜の当座煮
【材料】
・新生姜　１５０g
・ちりめんじゃこ　１５～２０ｇ
・A【酒 大さじ３、みりん ・砂糖 各大さじ1、うす口醤油 ・濃口醤油 各大さじ１、 酢 小さじ1】
・白炒りごま　大さじ２
【作り方】
１．新生姜は皮をよく洗って、皮まま薄めに（2～3ミリに）切る。
２．１を２～3分ゆでる。じゃこをザルに入れたところに、
　じゃこを湯通しするようにゆで汁ごとザルにあげて、水気をきっておく。
３．Ａを煮立てて２の生姜とじゃこを入れて煮る。弱めの火で１５分ほど、
　ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
４．仕上げに白炒りごまを混ぜる。