今年もはやい一年でした。
毎年慌ただしい大晦日。

大晦日は、二十四節気では、冬至の期間。
今年の冬至は１２月２１日（～１月４日）
冬至を過ぎても、日の出の時刻はまだ遅くなっていき、
1月１０日頃から、ようやく早くなっていきます。
（日の入りは、１２月の７日頃から遅くなっている）

朝のおべんと写真を撮るのは、たいてい
７時過ぎなので、１２月から１月にかけての画像が
暗めで、ピントが微妙に合ってなかったりします。

さておき…



先日たいた今年の冬至かぼちゃ。
いとこ煮、
かぼちゃと小豆のたいたん…です。



味が濃くて甘みが強い栗かぼちゃだったので、
お菓子のよう。
（小豆は、甘いゆで小豆ではなく、
　ほの甘い蒸し小豆をつかったのですが…）



この冬も息災に暮らせますように。。。

*　　　　　　　　*　　　　　　　　*

今年一年、ありがとうございました。
来年も どうぞよろしくお願い申し上げます。
ブログの日付に、アップした日がなかなか追いつけてないことが多いのですが…<(_ _)>

年末、所用で自転車で走っていて、
迷い込んだ（？）洛西の竹林公園近く。



見渡す限り「竹」の径です。

こちらの竹垣は、



「来迎寺垣」
地元、物集女町にあるお寺の名前にちなんだものだそう。
長めに切った竹穂垣と、竹を組んだ扉を交互に配した、
趣きのある竹垣です。

そしてこちらは、



「海道垣」
初めて見る形の竹垣。
地元、物集女町の地名に由来しているそうですが、
無限に波打つ海の道をイメージした垣だそう。

まだほかにもいろいろな竹垣があるそう。
今度、時間のある時に、ゆっくり散策してみたいです。

さておき、
先日作ったカヌレ。



カヌレ型で焼いたものと、
バラ型で焼いたもの。
ほとんど出番のなかったバラ型で試作です。



少し火が強かったのか、
オーブンの上下で、熱の周り方が違うのか、
カヌレ型の上部が、少し焦げ色。。。"(-""-)"

焼きた当日は、外側がカリッとして、
中はもっちり食感。
ラム酒の芳醇な香りがたまりません。

こちらポン酢白子。
ボラの白子です。お初です。
鮭の白子と似た外観。

ボラと言えば、かの高級珍味、カラスミは、その卵巣を加工したもの。
食べたことないのですが…。
高価なカラスミとは違って、とても廉価なボラ白子。

臭みが出ないように、
血管を取り除いて、塩を軽くもみ込んで少し置き
流水でそっと洗って、日本酒に浸けて1時間ほど置いて
それからひと口大に切ってゆでました。
　
刻みねぎ、七味とうがらしに、ぽん酢をかけて。
濃厚でクリーミー。
美味です。



半分残して、こちらは、バター醤油焼き。
ゆでたものに、軽く粉をまぶして、フライパンでバター焼き。
仕上げに醤油をまわしかけて、火を止めてから、
刻み葱をふりかけて。

こちらも美味也。

初物のボラ白子、美味しくいただきました。
ところで、ボラって…？？
その卵巣がカラスミの原料ということ以外知らなかったのですが、
出世魚で、
ハク→オボコ→スバシリ→イナ→ボラ→トド
となるそう。

とどのつまりの語源の「とど」がその最終形だそうです。。。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、削り節）

・牛肉とれんこんの時雨煮
・赤ピーマンとちくわの味噌炒め
・わかめの卵焼き
・かぶら葉とお揚げさんのたいたん



今年はこれでお弁当納め。
娘のお正月休みは年末・年始３日ずつなので、
次のお弁当は、一月四日予定です。



すっかり葉を落として
寒々しい裸木となった銀杏の木と東本願寺の風景も
今年は見納め。

京阪石山寺行き。



大津線開業110周年列車到着！
車内には、色んな駅の110年前の写真が
貼られていました。



さて、
久しぶりに石山寺への道です。



コロナ禍で3年ぶりの石山寺。
十二月末。門松が設えてあります。



すっかり葉を落としたかえでの木。



ゴツゴツした岩の向こうに端正な姿を見せる
多宝塔。



つづら折りの石段。



煙ったように見えるモノクロの参道。



久しぶりに冬の風景です。

さて、
こちらは先日作った小豆のお焼きです。



お供え用に作った一皿。
小豆の優しい甘さ、もっちりした食感です。
とても簡単で美味しいのですが、
材料が目分量…だいたいこれくらいだったか？
とりあえずの覚え書き。

◆ 小豆のもっちり焼き
【材料】
ゆで小豆 １５０ｇ
粉（薄力粉＋上新粉） 80ｇ
水 ８０ｃｃ
米油 少々
きなこ 少々
【作り方】
１，粉と水を混ぜ、まだ粉っぽさがのこっているところに
　小豆を混ぜる。（混ぜすぎない）
２，フライパンにうすく米油をしいて熱し、1を7～8㎝に丸く流し、
　両面焼く。器に盛り、きなこをふりかける。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒炒りごま）

・里芋といかの中華ねぎ炒め
・ブロッコリの胡麻和え　お揚げさん
・れんこん人参しいたけの酸味炒め
・かぼちゃのチーズの卵焼き
・菜の花とミニソーセージステーキのソテー



煮物にすると相性のいい
里芋とイカ。
中華風の炒め物にしても美味です。



生姜とねぎとオイスターソースが効いてます～🦑

今年のクリスマスケーキ～🎂



生クリームたっぷりの白いケーキ、
ホワイトクリスマスケーキです。



4層に切ったスポンジケーキにラム酒風味のシロップを
しみこませて、
生クリームをサンド。

クリームの4層のうち、したから２層目には、
アクセントのラズベリーゼリーもはさみました。



本当は、上面はクリームの絞り方を
工夫したかったのですが、
うまくいかなかったので、
上からホワイトチョコをかけてごまかしました。。。



なにはともあれ、
very Merry Christmas～♪

牛ほほ肉の赤ワイン煮。
珍しい牛ほほ肉、
たまに行くスーパーでたまたま見つけて
初めて購入。

赤ワイン煮込みにしました。



添えは、
ブロッコリーとカリフローレの塩ゆで。
フライドポテト。
かぼちゃのバター焼き
にんじんとビーツのオリーブオイル炒め
クレソンとプチトマト。

クリスマスらしい一皿になりました。
🎄

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、黒炒りごま）

・しろ菜とお揚げさんのたいたん
・青海苔ごまの卵焼き
・にんじんと牛肉の甘辛煮
・かぼちゃのたいたん
・しろ菜とじゃこのごま油炒め



左端のおかずも右端のも、
いずれも、しろ菜。

右は、ちりめんじゃことサッと塩炒め。
緑の葉の色が鮮やかです。
左は、お揚げさんとたいたもの。



味がしゅんで、緑色が鈍い色になりました。
さておき、
このしろ菜、昨日は、中華風炒め物にも使い、
それから、お揚げさんとたいたんにし、
そして、塩炒め。



ちょっと大きめのしろ菜１把でしたが、
加熱してもあまり嵩が減らず。

しろ菜…漢字で書くと白菜になるので、
ややこしいので、漢字で書いてはいけない…

ちなみに、古くは大阪で作られてきたことから「大阪しろな」とも呼ばれ、
明治の初期には、天満橋あたりで栽培されたことから
「天満菜」とも呼ばれているとか。。。

きょうのお弁当です。



・ご飯（梅干し、海苔ごまふりかけ）

・セロリとじゃこのきんぴら
・牛肉とにんじんの時雨煮
・ツナの卵焼き　
・菜の花さっと塩炒め
・大根葉とかにかまのたいたん



セロリとじゃこのきんぴら。
セロリの茎の太目の細切りとちりめんじゃこを
ごま油で炒めて、塩、みりん、酒で炒りつけた一皿。



お弁当のおかずにぴったりの味。
他の野菜ではなかなか出せない
薄グリーンの色合いがいい感じです。