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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

芽キャベツのあるワンプレート

久しぶりのワンプレートです。

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・チーズ・フレンチトースト
・ポテト・ミート・コロッケ
・菜の花の昆布締め
・にんじんのハーブ・ラぺ
・芽キャベツのオリーブオイル炒め
・砂肝と玉ねぎの粒マスタードマリネ

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今季初めての芽キャベツです。
というか、だいたい冬の短い旬の間に
1回食べるか食べないか…という頻度の野菜。

暖かいと綺麗に巻かず、また虫が付きやすいそうで、
そのせいか、栽培している農家が少なくて、あまり出回らないからでしょうか。

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キャベツをそのままミニチュアにしたような姿ですが、
同じ重さ辺りの栄養は、キャベツよりもずっと豊富、
ビタミンCは約4倍、
食物繊維は約3倍、
ビタミンB2は約7倍、
β-カロテンに至ってはなんと約14倍!

ぎゅぎゅっと栄養がつまっています!



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  1. 2023/03/19(日) 23:59:59|
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