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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

とろろ と おぼろ

きょうのお弁当です。

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・ご飯(梅干し、とろろ昆布)

・オクラとお揚げさんのたいたん
・鮭の卵焼き
・ほうれん草のごま和え
・赤、黄ピーマンとオリーブのピクルス
・イカとルッコラの炒めたん

+ プルーンとりんごのコンポート


ご飯の上にのっているのは、とろろ昆布

こちらの左が、とろろ昆布です。

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                       右は、おぼろ昆布。

とろろ昆布は、数枚の昆布を重ねてプレスしてから側面を削ったもの
細い糸状でふわふわ、手でほぐすとちぎれます。

おぼろ昆布は、一枚の昆布の表面を削って帯状にしたものです。
薄~い帯のようにひらひら、
厚みのある昆布で、手作業で作るから、とろろ昆布よりも
高価なのでしょう。

おぼろ(朧)・・・という名前もちょっと高級感があります。
どちらも、おむすびに巻いたり、おつゆに入れたり、
和えものにしたり・・・
昆布の旨みを、手軽に瞬時に出してくれます。
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  1. 2014/10/22(水) 23:59:59|
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