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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

旬の親子丼

日に日に秋が色濃くなり、11月。

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旬の親子丼を作りました。

今が旬の親子、といえば…
こちらは子の方。
  ↓
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すじこです。
すじこの薄皮をはがして、ばらす…という作業、
今年初めてしたのですが、
思っていたよりも時間がかかりました。

手間ひまかけた イクラの醤油漬け…

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なるほど、イクラの値が張るのはこの手間なのか…。
台所事情を考えると、今後はすじこ一筋か?!

さておき、
丸一日、醤油漬けにしたイクラと、焼いてほぐした鮭、そして
炙った海苔と青じそのきざんだもの、わさびを添えて。
旬のミニ親子丼です。

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イクラは、ロシア語で「小さなつぶつぶしたもの」の意味だそう。
DHAやEPAが多いイクラ。
そして、
その赤い身に抗酸化作用があるアスタキサンチンを含む鮭。

秋の海の恵み、感謝していただきます。

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  1. 2014/11/01(土) 23:59:59|
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