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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

何の菜の花…?

春です。
菜の花です。

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シンプルに、オリーブオイルで炒めて
味付けは塩だけ。
ほのかな苦みも風味も、ダイレクトに春の香りを味わえます。

150325o.jpg

野菜として 野菜売り場に並んでいる菜の花は、アブラナが多いようで、
花として お花屋さんにある華やかな黄色の菜の花は、チリメンハクサイの改良
と聞きます。

食用の方は、次々と蕾が収穫できるように分枝し、
観賞用は、切り花に向くように品種改良され、あまり分枝しないとか…

ただ、アブラナ科の植物の花は、何でも菜の花。
ちなみに、上の写真の菜の花は何かというと…

食べてみて、味でわかるのです!
…ということはなく、

こうして見てみると…
葉の形でわかります。

150325n.jpg

はい、青梗菜です。

ちなみに、
「菜の花畑に 入り日薄れ 見わたす山の端 霞ふかし~♪」
と歌う「朧月夜」の菜の花は、野沢菜畑だとか。
「菜の花や 月は東に 日は西に」の菜の花はなんやろ?

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  1. 2015/03/25(水) 23:59:59|
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