しいたけの和風サバ・タルタル焼き

唐突ですが、
サバ水煮缶を使った一皿です。



● しいたけの和風サバ・タルタル焼き

【材料】（約４人分）
・ サバ水煮缶 　　　1缶　
・ 生しいたけ　　　　小１２コ　
・ 白ねぎ　　　　　　10㎝くらい
・ らっきょう　　　　　10粒くらい
・ 甘酢漬け生姜　　　少々（3～４枚）
・ マヨネーズ　　　　　大さじ２～３
・ 醤油 　　　　　　　　小さじ１
・ 片栗粉　　　　　　　少々
・ オリーブ油　　　　　少々
・ 塩・こしょう　　　　　少々

お好みで…
・青み（青ねぎ、貝割れ、大葉など）　少々
・ 粒こしょう（ピンク）　少々
・ すだち（またはレモン）少々　


作り方
１．生しいたけは、いしづきを粗みじん切りにする。
２．白ねぎ、らっきょうと甘酢生姜は、みじん切りにする。
３．サバ水煮に、１と２とマヨネーズ、醤油、塩、こしょうを混ぜる。
４．いしづきを取ったしいたけに片栗粉をふり、3をのせ、軽く片栗粉をふり、
　　オリーブ油を熱したフライパンで両面をさっと焼く。
５．器に盛り、青みと粒こしょうをちらし、すだちをしぼって添える。

和風のタルタルソースを混ぜたサバ水煮缶が美味しく、
しいたけと相性がいいのです。
オリーブ油で焼くことで香ばしくなります。　
一口で食べやすく、焼きたても、冷めても美味しい一品です。


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