芋づる式に…

先週は、三連休と三連休の間に
暴風警報にて休みの日がありました。
ツー ・ トン ・ ツー … とモールス信号のような？飛び石連休。

火・木と二日しか仕事に行っておらず、
こういう週の後は、なにやら頭がぼぉ～っと…
としています。。。
ぼぉ～っとしていたせいか、いつもより若干時間がかかった今日弁です。



・ご飯（梅干し、ゆかり）

・わかめとコーンのポン酢炒め

・芋のつるとお揚げさんのきんぴら風

・ねぎおかか卵焼き

・赤ピーマンとちくわの炒めたん

・豚バーグのソースかけ

＋ ぶどう（ベリーA)


左から二つ目、
お揚げと炊き合わせてる、フキに似たものは、
さつま芋のつる、いわゆる、芋づる！です。

「芋づる式」という言葉の、語源である芋づる。
これが、フキのように香りは強くないけれど、
同じようなシャキシャキした食感で、クセのない味。

　芋づるのきんぴら

歯ごたえがよくて、きんぴらにうってつけの素材です！

さつま芋と芋づるの関係にも似たのが、
里芋とずいき。

　ずいきのごま酢

ずいきは、里芋の茎（葉柄）
漢字で書くと「芋茎」
芋づるの方は「芋蔓」
字感が似てます。

ずいきの方も、夏から秋が旬の野菜で、
ほかにない、しゃきしゃきした食感♪
(くたっとやわらかな口当たりなのに…）

どちらも好物。勿論、芋部分も…

じゃが芋や山芋の茎(つる？)は食べられるのでしょうか？

芋づる式に、芋類に傾倒していきそうな
今日この頃です。。。