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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

きょうも スプラウト

きょうもスプラウトです。

160406f.jpg

元気いっぱい!…という感じのスプラウトは
豆苗。

よく見かける豆苗は、絹さやなどえんどう豆のもの。
ほのかに、えんどう特有の香りがただよい、風味豊かで
味が濃いです。

写真は、空豆の豆苗です。
豆が大きい分、芽も大きく太いです。

そのまま齧ると、ちょっとごわつきがあるので
炒めることにしました。

ちょうど、立派な丹波しめじがあったので・・・

160406g.jpg

・・・一緒にごま油で炒めて、
塩とオイスターソースで仕上げました。

160406h.jpg

しっかりしたシャキッと感に、豆科の風味のよさ。

(*^_^*)

豆の少し上で切り取って、水に浸して再利用をはかっています。
次の芽がの見てきて収獲できたらいいのですが。。。


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  1. 2016/04/08(金) 23:59:59|
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