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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

土用といえば・・・

きょうは、二十四節気の大暑。
「大暑」…字を見てるだけでも暑いです。

大暑の数日前が、土用の入り。
見てみると、今年は7月18日が土用の入りでした。

土用といえば、
土用餅、土用しじみ、土用の丑の鰻。

土用餅は、土用の入りに食べるあんころ餅。
これからの暑さにそなえ、無病息災で過ごせるよう、いただきます。

土用の入りの日には いただきそびれましたが、
土用期間は、立秋前日の8月6日迄。
土用明けまでに土用餅をいただくことにしましょう。

そして、土用しじみ。
しじみの旬は、夏と冬の二回。
夏のしじみ、「土用しじみ」は、とりわけ栄養価が高いので、
ずっと昔から、土用に食べられていたそうです。
土用しじみをいただく習慣は、わが家ではなかったのですが、
知ったからには… こちらも、土用明けまでに。

そして、言わずもがなの 土用の丑の鰻!
…なのですが、今や絶滅危惧種になっている鰻。

ここ数年、鰻なしの土用の丑の日。
昨年は、たしか、鰻の蒲焼きもどきを作った記憶が…
★こちら!

今年の土用の丑は7月30日、どうしたものか…?

160722k.jpg

こちら、鰯の蒲焼き。
鰯は鰯で美味しいのですが、
やっぱり、蒲焼は鰻が一番です。





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  1. 2016/07/22(金) 23:59:59|
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