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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

夏野菜の思い出

オクラです。

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全体がきれいな薄グリーン、
ひらひらした萼片(と言うのかな??)が
しっかりと残っています。

鮮度が落ちると、ところどころ黒ずんで、
萼片は跡形もなく、なくなってしまいます。

新鮮なうちに、さっとゆでて、乱切りにしたオクラを、
トマトとちりめんじゃこと合わせて、
みょうが少々を加えて、三杯酢で和えたものです。

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オクラは、子供のころはなかった(知らなかった)野菜。
日本で普及しだしたのは、昭和50年以降だそうです。

オクラに、モロヘイヤ、ゴーヤ…夏の元気野菜は
どれも子供の頃は(知ら)なかったもの。

子供のころの夏休みを思い出す野菜といえば、
きゅうりもみ、ゆでたなす、糠漬けのなすときゅうり、
なすのはさみ揚げ…
なすときゅうりばかりです。

が、娘のそれは、
好物のモロヘイヤの胡麻和えとか、
ゴーヤのつくだ煮になるんやろか…???





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  1. 2016/07/28(木) 23:59:59|
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