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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

青柚子

青柚子です。

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寒い時季に出回る黄色い柚子は完熟。
青柚子は、まだ未熟な緑色の柚子で、夏の短い期間だけです。

黄色い柚子に比べると、キリッとした風味、
爽やかな酸味と香りが、魅力的です。

皮をすりおろして、そうめんの薬味にすると、
たまりません。
冷や奴に添えてもまた美味也。

この青柚子と、青唐辛子で
大好きな調味料、柚子胡椒ができるそう。
青柚子がふんだんに入手できたとき、作ってみたいです。
 
           *          *          *

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水ようかんの白玉のせ~青柚子風味
青柚子のすがしい香りが、小豆の風味とよく合います。

ところで、
上の青柚子の大きさは、ちょうどピンポン玉と同じくらい。

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ピンポンと言えば、
きょうは、水谷隼選手が
卓球シングルスで日本人初のメダルを獲得!
おめでとうございます!!
\(^o^)/

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  1. 2016/08/12(金) 23:59:59|
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