「かぼちゃのフムス」

「かぼちゃのフムス」



フムス…とは、
いつの頃からか、ちょっと話題になっている
中東の伝統的でヘルシーな家庭料理。
もともとの主材は、ひよこ豆だそうですが、
かぼちゃベースで作ってみました。

かぼちゃで、カロチンなどヘルシーさアップ、美味しさも～(^^)/
フードプロセッサーで作るとなめらかになりますが、
マッシャーでつぶすだけでも…ちょっと粒々感が残っているのも
素朴な感じで美味しいです。



かぼちゃのフムス
材料（約４人分）
　　　かぼちゃ 120ｇ（小さめ１/８個）、ひよこ豆（水煮）30g、
　　　ガーリックパウダー、塩、こしょう、レモン汁 各少々
　　　白練りごま 15ｇ、　オリーブオイル 大さじ１
　　　クミン、カレー粉 各少々（クミンがなければカレー粉だけでＯＫ）　　　　
　　　豆乳 大さじ２～３（かぼちゃの水分量によって加減）
　　　Ａ［かぼちゃの種 10粒くらい、バゲット、付け合わせ野菜など］
作り方
　　　１．かぼちゃは、やわらかくなるまで蒸す。（またはゆでたり、
　　　　　電子レンジ加熱：600Ｗで90秒～2分）
　　　２．かぼちゃの皮を取り（飾りにとっておく）、マッシャーでつぶす。
　　　　　ひよこ豆も一緒につぶして混ぜ、Ａ以外の材料を全部混ぜて
　　　　　ペースト状にして味を調える。
　　　３．器に入れ、炒ったかぼちゃの種、切った皮も散らす。
　　　　　バゲットなどにを添えてどうぞ。

　　　※ 豆乳でときのばすと、ちょっとスパイシーなパンプキンスープに～♪






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