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朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ビター・オランジェット

橙のつづきです。

170121p.jpg

香りのいい橙の皮をピールにして乾燥させた後、
グラニュー糖をふりかけて・・・


橙ピールは、香り高いけれど、
苦みもけっこう残っています。

苦み走ったオレンジピールには、
ミルクチョコが合うかな?
いや、ホワイトチョコ?

っと、チョコレートをくぐらせてみました。

170120o.jpg

橙は、欧米ではビターオレンジと言われているそう。
しからば、これは、
ビター・オランジェット。

柑橘とチョコレートは、とっても相性がいいです。

チョコを溶かしたついでに、
ラムボールも少々作りました。

170122c.jpg

中身は、カステラ生地+香ばしいナッツ色いろ~




ラムボール・レシピ~その1~
【作り方】(約60個分…1個12g+5g)
カステラ生地 200g、
生クリーム(牛乳) 大さじ1、
ラム酒 大さじ3~4
チョコレート190g
ナッツ類 100g
割れクッキー110g
刻みチョコ60g
 
周りのチョコ 300g+α
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  1. 2017/01/22(日) 23:59:59|
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