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加賀太きゅうり

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加賀太きゅうり…です。
その名の通り、加賀―石川産の大きな胡瓜。

直径7cmくらい、肉厚ですが、やわらかく程よいしゃきっと感。

まずは、ピーラーで皮をむき、そのままピーラーで
ひらひらと薄くそいでいき、塩もみして、梅和えにしました。

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少し細くなった、やや太きゅうりは、縦半分に切り種をとって
ざくざく1cmくらいの輪切りにして、だしでサッと煮てくずひきに。

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大きくなり過ぎた胡瓜と同じように料理しました。
なにはともあれ、ふつうの胡瓜5~6本分あるので、
けっこうな分量、ですが、あっさりしているので、ひとりで1本でもいけそうです?!?

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  1. 2017/07/22(土) 23:59:59|
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