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夏の新顔野菜

久しぶりに、ビジュアル系野菜を入手!

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こう見えても…
きゅうりの仲間。
西アフリカ原産で、ブラジルではポピュラーな野菜だそう。
その名も、マシシきゅうり。
地元の農家のブラジルの方が作られたブラジルのきゅうりです。

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とげとげの皮をうすくむいて、生のままちょっと味見。
・・・かたくて、酸っぱい。
生食には適さないようなので、加熱することにしました。

酸味があるので、エスニック系の味付けがいいかなぁ~と
クミンの風味のスープに。

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マシシきゅうりに、玉ねぎ、トマト、じゃが芋、ブロッコリ。
たっぷり野菜に、スパイスを効かせました。
クミン、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ…カレーの香辛料をプラス。

マシシきゅうりは、日本のきゅうりよりも、
しっかりした歯ごたえ。
少々煮込んでもやわらかくなり過ぎません。



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  1. 2017/08/03(木) 23:59:59|
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