朝ごはん・昼ごはん・晩ごはん+おやつ

ずいきの色…

はや九月となりました。
空に浮かぶ雲は、秋らしい形に変わり、
田んぼの稲は、少し黄色味を帯び、だんだん頭を垂れてきました。

いつもの東本願寺前の景色も…

170901h.jpg

…陽射しのコントラストが、少し弱くなってきました。
夏の暑さに閉口していたので、秋の気配は嬉しいのですが、
だんだん日が暮れるのが早くなり、何やらせわしなくて、
物寂しい。
九月の異称が長月なのは、夜が長くなる月だから、という説もあるそうです。。。

さて、
今年初のずいきです。
里芋の茎である、芋茎(ずいき)、
1メートル以上の長さの紅ずいきです。

すじを取って、水につけてあく抜きし、ゆがいて…
食べやすく切って上半分は、
ごま酢和えにしました。

170901z.jpg

お酢の力で色鮮やかな紅色に。
そして、下半分は、お揚げさんと煮物に。
里芋っぽくなっている根元もザクザク切って一緒にたきます。

170901v

同じものと思えない、この色の違い…。
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  1. 2017/09/01(金) 23:59:59|
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